157
كباب العدس … أعدي على سفرتك الوصفات بالعدس السهلة والخفيفة، جربي أقراص الكباب بالعدس الطيبة وقدميها بجانب البطاطس المقلية
المقادير
– العدس الأسمر :
2 كوب
(منقوع بالماء يوم كامل)
– البطاطا :
1 حبة
(مسلوقة / صغيرة الحجم)
– بقدونس :
حزمة
(مفروم ناعم)
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– دقيق القمح :
ملعقة كبيرة
– سبع بهارات :
ملعقة كبيرة
(أو بهار الكباب)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فحم :
قطعة
(لإعطاء طعم الشواء)
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي أو الشوي)
2 كوب
(منقوع بالماء يوم كامل)
– البطاطا :
1 حبة
(مسلوقة / صغيرة الحجم)
– بقدونس :
حزمة
(مفروم ناعم)
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– دقيق القمح :
ملعقة كبيرة
– سبع بهارات :
ملعقة كبيرة
(أو بهار الكباب)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فحم :
قطعة
(لإعطاء طعم الشواء)
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي أو الشوي)
طريقة التحضير
- انقعي العدس ليوم كامل أو طوال الليل.
- ضعي العدس والبطاطا والبصل المفروم والبقدونس المفروم بماكينة الكبة أو الماكينة المتوفرة مع الانتباه أن لا يتحول لعجينة ناعمة.
- ضعي الخليط بوعاء وأضيفي الدقيق والبهارات والملح واخلطي جيداً.
- ضعيهم بوعاء أو طنجرة استانلس لها غطاء محكم وضعي ورق المنيوم نشكله على شكل فنجان وفيه ملعقة زيت بحيث لا يتسرب الزيت.
- ضعي فحمة مشتعلة بالزيت بورق الأولمنيوم وغطي الوعاء بإحكام 30 دقيقة لتأخذ طعم الشواء.
- ضعي ماء على اليدين ونشكل كباب العدس أو أقراص.
- ادهني صينية بالزيت وصفي الأقراص فيها وشويها بالفرن لتتحمل من الأسفل ثم ادهنيها زيت من الأعلى وحمريها.
- كذلك تستطيعي قليها حتى تتحمر.
- قدمي مع صوص الثوم (الثومية) النباتي أو الحمص وشرائح البصل والسماق والبقدونس وبطاطا مشوية أو مقلية.
Source: kitchen.sayidaty.net