141
كباب بودروم التركي … نقدم لكِ من مطبخ اكلات، طرق إعداد أشهى الأطباق من المطبخ التركي، جربي وصفات الكباب الشهية وقدميها على سفرة غداء اليوم
المقادير
– لتحضير صوص الزبدة :
- الزيت :
حسب الحاجة - الزبدة :
حسب الحاجة - الفلفل الأحمر :
2 حبة
(رقائق)
– لتحضير الصوص الأحمر :
- الزيت :
3 ملاعق كبيرة - طماطم :
2 حبة
(مبشورة) - معجون الطماطم :
ملعقة صغيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - الفلفل الأحمر :
ملعقة صغيرة
– لتحضير التتبيلة :
- الستيك :
نصف كيلو
(مقطع بالطول) - الزيت :
4 ملاعق كبيرة - زعتر مجفف :
ملعقة صغيرة - الفلفل الأحمر :
ملعقة صغيرة - البصل :
ملعقة كبيرة
(مبشور) - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة - لبن زبادي :
ملعقة كبيرة - ملح :
حسب الرغبة
– البطاطس :
نصف كيلو
– الزيت النباتي :
غزير
(للقلي)
– زبادي :
5 ملاعق كبيرة
– الثوم :
حسب الرغبة
(مهروس)
– ماء ساخن :
نصف كوب
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كلاً من: اللبن الزبادي، والبصل المبشور، والفلفل الأحمر والأسود، والزعتر المجفف، وحركي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الزيت النباتي وقومي بالتقليب حتى تمتزج مكونات التتبيلة تماماً ثم ضعي اللحم فيها وحركيها حتى تختلط جميع قطع اللحم بالتتبيلة.
- اتركي اللحم في التتبلية حوالي ساعتين حتى يمتص جميع النكهات.
- ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة مع الماء الساخن واتركيه حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
- قومي بتقطيع البطاطا إلى أصابع صغيرة أو ابشريها طولياً ثم ملحيها وضعيها في زيت حامي واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وثم صفيها وضعيها جانباً.
- بعد أن ينضج اللحم ضعي ملح حسب الذوق وحركي.
- ضعي في وعاء لبن زبادي وأضيفي ثوم مهروس حسب الرغبة دون إضافة ماء.
- ضعي البطاطا المقلية في طبق التقديم ثم ضعي طبقة من الزبادي بالثوم ثم ضعي اللحم.
- حضري الصوص الأحمر بوضع الزيت في مقلاة مع الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأحمر وحركي حتى تتسبك الصلصة.
- قومي بتذويب الزبدة مع القليل من الزيت وسخنيها ثم أضيفي رقائق الفلفل الأحمر وحركي لدقيقة.
- ضعي الصوص الأحمر وصوص الزبدة فوق اللحم، وقدمي الطبق ساخناً.
Source: kitchen.sayidaty.net