1. خليط اللحم: في طبق ضعي اللحم، الثوم، البصل، الشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل والملح قلبي المكونات جيداً مع الضغط على اللحم ليتجانس.

2. ضعي اللحم في البراد لمدة نصف ساعة.

3. للتشكيل: في طبق عميق ضعي الماء والبصل والزيت، اتركيه جانباً

4. أحضري أسياخ خشبية أو معدنية عريضة.

5. خذي كمية من اللحم واعمليها مثل الكرة ثم شكليها على السيخ لتصبح بشكل اسطواني مع وضع الأصابع في ماء البصل لتسهيل التشكيل، مع الضغط عليها جيداً لتتماسك على السيخ.

6. اضغطي على اللحم لعمل تشكيل جذاب.

7. استعملي مشواة الفحم أو سخني مقلاة الشوي ثم اشوي الكباب، اتركيه بدون تقليب ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه واستمري بالتقليب عدة مرات لينضج تماماً.

8. صلصة التغطية: استعملي خليط الماء والبصل، أضيفي إليه البابريكا والشطة والزيت واستعمليه لدهن الكباب أثناء الشوي.

9. قدمي الكباب مع الخبز العربي والمخللات.

سيعجبك أيضاً:

• كباب عراقي