مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
4 أشخاص
سهل
المكوّنات
-
دجاج كامل منزوع الجلد – كيلوغرام
-
زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة
-
ثوم مهروس – 3 فصوص
-
زنجبيل مهروس – ملعقة كبيرة
-
بصل حجم كبير مفروم – 1
-
ورق غار – 2
-
قرفة عيدان – 1
-
كمون – ملعقة صغيرة
-
بهارات كبسة – ملعقة كبيرة
-
طماطم مهروسة – 3
-
معجون طماطم – نصف ملعقة كبيرة
-
أرز حبة طويلة منقوع ومصفّى – كوب ونصف
-
ماء – 3 أكواب
-
ملح – ملعقتان صغيرتان
-
بطاطس مقطّعة – 3
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الثوم، الزنجبيل والبصل. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.
2- أضيفي القرفة، الهيل، وورق الغار. قلّبي المكونات حتى تتصاعد رائحتها.
3- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. قلّبي المكونات وغطّي القدر. أتركي المزيج على النار لدقيقتين.
4- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي لـ5 دقائق. زيدي الماء والبطاطس. غطّي القدر واتركي المكونات على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5- أضيفي الأرز وغطّي القدر. خفّفي النار واتركي القدر لـ30 دقيقة حتى ينضج الأرز مع المكونات المتبقية.
6- أسكبي الكبسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة. ألف صحة!