79
كرسبي رول الدجاج … حضري طبخات الدجاج المميزة على سفرتك، جربي اليوم وصفة مكونة من صدور الدجاج المحشية بالحشوة الرائعة والطيبة، جربيها وتمتعي بطعمها مع عائلتك
المقادير
– للصوص الأبيض :
- الزبدة :
3 ملاعق كبيرة - الثوم :
فصّان
(مفروم) - طحين :
3 ملاعق كبيرة - حليب :
2 كوب - الخردل :
نصف كوب - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
حسب الرغبة - جبن البارميزان :
كوب
(مبشور)
– صدر الدجاج :
5 قطع
(مخلية)
– سلامي :
5 شرائح
– البسطرمة :
10 قطع
– البصل :
1 حبة
(متوسط ومقطع شرائح)
– السبانخ :
2 كوب
(طازج)
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا :
12 شريحة
– طحين :
3 اكواب
– البيض :
8 حبات
(كبير الحجم ومخفوق)
– بقسماط :
3 اكواب
(مطحون)
طريقة التحضير
- في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد، يُطهى السلامي حتى يصبح لونه بنياً تقريباً، حوالي 5 دقائق.
- يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يتكرمل لمدة 10 دقائق.
- تضاف السبانخ وتطهى حتى تذبل، حوالي 3 دقائق ويترك جانباً.
- تفرد صدور الدجاج على قطعة غلاف بلاستيكي، ثم تغطى بغطاء بلاستيكي آخر ويتم الطرق عليه حتى تصبح رقيقة.
- باستخدام غلاف بلاستيكي آخر يفرد فوقه صدور الدجاج، وتتبل بالملح والفلفل.
- يوضع لحم البقر والجبن ومزيج البصل على الدجاج.
- يلف الدجاج في قالب ملفوف بإحكام بالبلاستيك مع لف الأطراف لإغلاقها.
- تترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- نضع رول الدجاج في الطحين، ثم البيض، ثم البقسماط المطحون، تعاد آخر خطوتين مرة أخرى.
- ينقل رول الدجاج إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة وتخبز على درجة 190 مئوية لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- في هذه الأثناء، تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم ويُطهى حتى تشم رائحته ويضاف الطحين ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني.
- يضاف الحليب ثم الخردل ويتبل بالملح والفلفل، ثم جبن البارميزان مع استمرار التقليب حتى تتكاثف الصوص.
- يقطع رول الدجاج إلى شرائح دائرية، ويسكب وفوقها الصوص الأبيض.
Source: kitchen.sayidaty.net