95
‘);
}
}
النّقانق
يستخدم النّقانق في إعداد بعض الأطباق الجّاهزة كالشّطائر والبيتزا ، كما يدخل في إعداد كثيرٍ من الأطباق مضافاً للبصل وللحشوات المختلفة ، يعتبر النّقانق من أنواع اللّحم المطحون والمبهّر ، حيثُ يتم عجنه أكثر من مرّةٍ ومعالجته بإضافة بعض المواد علية إضافةً لنيترات الصّوديوم التي تكسبه اللّون الأحمر وتحافظ على بقائه لمدة أطول ، يتم تعبئة اللّحم في أمعاء الحيوانات الرّفيعة بعد غسلها وتنظيفها ومن ثمّ ربطها من الطّرفين ، تُعدّ هذه الطّريقة شائعةً في القرى والأرياف ، أمّا في المصانع فيعبّأ النّقانق بأغشيةٍ سيلوليزيّة يتم معادلتها لتوصل لنا بالشّكل المتعارف عليه، وإليكِ بعض الأطباق التّي يدخل النّقانق ضمن مكوِّناتها :
نقانق مع البيض
المكوّنات
‘);
}
- عشر حبّات من النّقاتق كبيرة الحجم .
- بصلة كبيرة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
- ملعقة من الثّوم المهروس .
- كوب من الفلفل الرّومي الملوّن .
- ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم .
- ملعقة من الملح .
- ملعقة من الفلفل الأسود .
- ثلاثة ملاعق زيت الزّيتون .
طريقة الإعداد
- في مقلاةٍ ضعي زيت الزّيتون ، ثمّ أضيفي البصل والثّوم وقلِّبي حتّى يذبل البصل قليلاً .
- أضيفي الفلفل الرّومي الملوّن وقلبيه حتّى يذبل قليلاً ، ثمّ أضيفي الفلفل الأخضر .
- قومي بغسل النّقانق ثمّ قطّعيه لدوائرٍ صغيرة .
- أضيفي النّقانق إلى خليط البصل والثّوم والفلفل الرّومي وقلّبيه حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً .
- أضيفي البيض وقلّبي المكوّنات جميعها حتّى ينضج البيض ، ثمّ تبّلي بالملح والفلفل الأسود .
- يمكنكِ تقديم الطّبق كشطائر بجانب شرائح البطاطا المقليّة .
نقانق مع الطّماطم
المكوّنات
- عبوتين من النّقانق صغيرة الحجم .
- كوبين من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة .
- كوبين من عصير الطّماطم .
- بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
- ملعقة من الشّطة المجروشة .
- نصف كوب من البقدونس المفروم .
- مكعّب من مرقة الدّجاج .
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
طريقة الإعداد
- ضعي زيت الزّيتون في قدرٍ على النّار ، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتّى يذبل .
- أضيفي النّقانق صغيرة الحجم كما هي دون تقطيع وقلّبيها مع البصل والزّيت .
- أضيفي الطّماطم المقطّعة وعصير الطّماطم مع التّقليب المستمر حتّى تتسبّك الطّماطم .
- أضيفي الشّطة المجروشة ، ومكعّب مرقة الدّجاج ، وتبِّلي بالملح والفلفل الأسود .
- أضيفي البقدونس المفروم في المرحلة النّهائيّة ، وقدّميه ساخناً مع شرائح الخبز العربيّ .
شطائر النّقانق
المكوّنات
- عبوة من النّقانق .
- كوب من الفلفل الرّومي المقطّع لشرائح .
- كوب من الخسِّ المقطّع .
- كوب من شرائح الطّماطم .
- نصف كوب من شرائح الزّيتون الأسود .
- شرائح من المخلّل .
- مايونيز وكاتشاب .
- جبن شيدر .
- ثلاثة ملاعق زيت زيتون .
- خبز فرنسي .
طريقة الإعداد
- في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون ، ثمّ قطّعي النّقانق إلى شرائحٍ رفيعة وأضيفيها للزّيت ، وقلّبيها حتّى تتحمّر .
- قومي بتقطيع الخبز الفرنسي ودهنه بقليلٍ من المايونييز ، ثمّ ضعي طبقةً من شرائح الخسّ ، وملعقتان من النّقاتق .
- أضيفي بعض شرائح الطّماطم والزّيتون الأسود والمخلّل وقليلٌ من جبن الشّيدر المبشور .
- قدّميه مع البطاطا المقليّة ، وأنواع المقبّلات المختلفة .
Source: Mawdoo3.com