كيف أطبخ في قدر الضغط

‘);
}

استخدام قدر الضغط

أصبح من الشائع استخدام طناجر الضغط بعد التعرّف على فوائدها وقيمتها بالطبخ، ويمكن لربّة البيت الاستفادة من المعلومات المتوفرة عند جارتها للتعرف على الاستخدام السليم، علماً بأن استخدامها سهلٌ ويتم باتباع الخطوات التالية: 

• نغسل كافة أنواع الخضار والدجاج المراد طبخها.
• نضع في القدر أو الطنجرة جميع هذه المواد على شرط أن لا تزيد الكمية عن ثلث حجم الطنجرة.
• نضع الملح والفلفل وكميةً من الزيت فوق المكونات الرئيسية للطبخة.
• نصب كميةً من الماء فوق المكونات؛ بحيث تملأ كمية الماء ثلثي الطنجرة.
• إذا زادت كمية الماء عن هذا الحد فإنها تتدفّق للخارج من خلال الصنبور، وإذا أغلقنا الصنبور يُعرّضنا لخطر انفجار الطنجرة. إنّ هذه الملاحظة هي مكمن الخطر الوحيد في استخدام هذه الطنجرة.
• ندخل الغطاء في المجرى الخاص به.
• نغلق الطنجرة بشكلٍ جيدٍ مع ملاحظة أن الإطار المطاطي للغطاء قد رُكّب بشكلٍ جيدٍ على حواف الطنجرة.
• نشدّ الغطاء بواسطة المقبض بأعلى الغطاء.
• نشعل النار تحت الطنجرة.
• عند سماع صفير الصمّام ونجد بأنّه بدأ بالدوران نخفف النار تحت الطنجرة.
• نخصص وقتاً تقريبياً لنضج الطبخة.
• عند انتهاء هذا الوقت نطفئ النار تحت الطنجرة وننتظر لحولي خمس دقائق، ونرفع الصنبور نهائياً، وعندما ينتهي اندفاع البخار من الصنبور ندوّر مقبض الغطاء ببطءٍ شديدٍ.
• نرفع الغطاء نهائياً عن الطنجرة فيكون البخار قد توقف.
• يمكن اشتمام رائحة الطعام في حال كان ناضجاً.
• يسكب المرق أو المطبوخ في إناءٍ خاصٍ وباقي المكونات في إناءٍ آخر.