كيف تصنع بهارات الأندومي

بهارات الأندومي

تُعدّ الأندومي من أكثر الوجبات السريعة من حيث التحضير الذي لا يستغرق وقتًا طويلًا ولا يحتاج إلى جهد كبير، وطريقة تحضيرها سهلة، فكل ما على الشخص فعله أن يفتح الكيس، ويسكب الإندومي في وعاء مملوء بالماء المغلي حتى تنضج لمدة عشر دقائق، ثم يضيف إليها التوابل التي توجد معها ولا تحتاج إلى طريقة معينة في تحضيرها. وللأندومي أنواع متعددة ومختلفة فمنها الأندومي بالدجاج والأندومي بالخضروات وغيرهما.

كيفية صنع بهارات الأندومي

المقادير

• مكعّبان من مرقة الدجاج.
• نصف كيلو غرام من المعكرونة إسباجيتي.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يُحضَّر وعاء، ثم يوضع فيه الماء.
• تضاف المعكرونة إلى الماء، ويضاف معها الملح والكمون والفلفل ومكعب من مرقة الدجاج وملعقة كبيرة من الزيت.
• توضع في مقلاة ملعقة كبيرة من الزيت ومكعب من مرقة الدجاج والشطة، ويضاف إليها كلٌّ من بودرة الثوم وبودرة البصل.
• تُقلّب المكونات بعضها مع بعض حتى تتجانس.
• توضع نكهة الأندومي على المعكرونة بعد انتهاء من سلقها، ثم تُقلَّب بعضها مع بعض.
• تُقلّب المكعرونة حتى التأكّد أنّها تشرّبت المكونات بشكل جيد، ثم تُطفَأ النار.

طريقة عمل الأندومي بالخضروات

المقادير

• حبّة من الجرز مقطّعة.
• علبة من الأندومي.
• حبة من الفلفل الأحمر مقطّعة.
• أربعة فصوص من الثوم مهروسة.
• علبة من الفطر مقطّعة في شكل حلقات.
• حبّة من ثمرة البروكلي مقطّعة في شكل قطع صغيرة.
• ربع كوب من البصل المقطّع قطعًا صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل البودرة.
• نصف كوب من البقدونس.
• ثلاثة أكواب من الماء.

للصوص

• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص المحار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صويا الصوص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.

طريقة التحضير

• تُسلَق الأندومي بالماء على نار درجة حرارتها متوسطة.
• يُمزَج كلٌّ من مكونات الصوص الشطة والفلفل الأبيض وصويا الصوص وعصير الليمون وخل التفاح والسكر بعضها ببعض.
• تُقلّب المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر، ثم تُترَك جانبًا.
• يُحمّى الزيت على النار في مقلاة، ثم يوضع كلٌّ من البصل والثوم والزنجبيل، ويُقلى، ثم يضاف إليه الجزر وملعقتان من الصوص الذي حُضِّرَ مسبقًا، ثم يُترك حتى ينضج الجزر.
• يوضع كل من الفطر والفلفل الأحمر والبروكلي وأربع ملاعق كبيرة من الصوص، ثم يُقلّب قليلًا حتى ينضج الفلفل ويصبح البروكلي طريًّا.
• تضاف الأندومي وبقية الصوص، وتُقلّب المكونات كلها بعضها مع بعض.
• تُترَك حتى تنضج، ثم يضاف إليه صوص المحار، ويضاف إليه الملح وعصير الليمون.

كيفية تحضير الأندومي باللحم البقري

المقادير

• حبّة من البصل مقطّعة في شكل شرائح.
• نصف كيلو غرام من اللحم المقطّع ستيك.
• حبّة من الفلفل الأحمر مقطّعة شرائح رفيعة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبّة من الكرنب مقطّعة.
• نصف كوب من السمسم.
• حبّة من البروكلي مقطّعة.
• علبتان من الإندومي.

للصوص

• كوب ونصف من شوربة اللحم.
• أربعة فصوص من الثوم مهروسة.
• كوب من صويا الصوص.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كلٌّ من الصويا صوص وشوربة اللحم والزنجبيل والسكر البني والثوم، وتُمزَج المكونات بعضها ببعض.
• يوضع نصف الصوص الذي حُضِّرَ على قطع اللحم في كيس حراري، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
• تُضاف النشا إلى الصوص المتبقي، ثم يُقلّب بشكل جيد، ويُغطّى، ثم يوضع في الثلاجة.
• تُسلق الأندومي في الماء الموضوع على نار درجة حرارتها متوسطة.
• يخرج اللحم من الثلاجة، ثم توضع فيه ملعقتان من زيت الزيتون على نار درجة حرارتها هادئة.
• يُصفّى من الصوص، ويُترك اللحم حتى يتحول لونه، ثمّ يرفع عن النار، ويوضع جانبًا.
• يوضع الزيت في مقلاة، ثم يضاف إليه كل من البصل والفلفل والجزر والبروكلي، ويترك حتى يذبل البصل.
• تُضاف الأندومي واللحم إلى خليط الخضروات والبصل، ثم يضاف باقي الصوص الذي وُضِع في الثلاجة.
• تُقلّب المكونات، ثم تُترك حتى تنضج.
• تُقدم الأندومي مع ربع ملعقة صغيرة من السمسم.

كيفية عمل الأندومي بالدجاج

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• نصف كيلو غرام من قطع الدجاج.
• لتر ونصف من الماء.
• علبة من الأندومي.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• حبة من الجزر.
• نصف كوب من الذرة.
• حبة من البصل.
• ربع كوب من الصويا الصوص.
• حبة من البندورة.
• حبة من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة، ثم تضاف إليه قطع الدجاج على نار درجة حرارتها هادئة إلى أن ينضج الدجاج.
• يُقطّع الدجاج في شكل مربّعات صغيرة، ثم يوضع في وعاء، ويضاف إليه كل من الماء والصويا صوص والفلفل الأبيض.
• يُبرَش الجزر والبصل، ويضافان إلى الدجاج، ثم تضاف الذرة.
• يُقطّع الفلفل الأخضر في شكل مكعبات صغيرة، وتُقطّع البندورة قطعًا صغيرة، ثم تضاف هذه المكونات إلى الخليط.
• يضاف الطحين الممزوج بالقليل من الماء إلى الشوربة بعد وصول الشوربة إلى درجة الغليان مع الاستمرار بالتحريك.
• تُكسر الأندومي قليلًا، ثم تضاف إلى الخليط على درجة حرارة هادئة إلى أن تنضج.

طريقة تحضير الأندومي بكريمة الفطر

المقادير

• ربع كوب من الجبنة القشقوان.
• علبتان من الأندومي.
• علبة من شوربة الفطر.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء، ويضاف إليه محتوى علبة من شوربة الفطر، ثم يوضع على نار درجة حرارتها متوسطة مع الاستمرار بالتحريك إلى أن تذوب مكونات شوربة الفطر كلها.
• يُضاف الحليب إلى شوربة الفطر مع الاستمرار في التحريك.
• تضاف الأندومي، وعندما تبدأ بالغليان تضاف الزبدة والجبنة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتضاعف حجم الأندومي وتصبح طرية.
• تُسكَب الأندومي بكريمة الفطر في طبق التقديم.

طريقة تحضير الأندومي الحارة

المقادير

• فصّان من الثوم مهروسان.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة.
• حبّة من البصل مقطّعة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• حبّة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• حبّة من البصل الأخضر مقطّعة.
• علبة من المشروم.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من صويا الصوص.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• قطعتان من الدجاج.

طريقة التحضير

• يُقلَى كلٌّ من البصل والثوم والبصل الأخضر والفلفل والفطر في زيت الزيتون على نار متوسطة درجة الحرارة.
• يُضاف كلٌّ من الخل والصويا الصوص.
• تُسلَق الأندومي، ثم يضاف للخليط السابق، وتُقلّب المكونات على النار.
• تُضاف التوابل والشطة والزنجبيل والبابريكا والفلفل الأسود.
• تُسكَب الأندومي في طبق التقديم مع البصل الأخضر.