كيفية عمل الفول المدمس

كيفية عمل الفول المدمس

يعدّ الفول المدمس من الأطباق المشهورة في أغلب البلاد، إذ يمكن عمل الفول المدمس كوجبة على الفطور أو على العشاء، وأنّ الفول المدمس محبب من قبل الكبار والصغار، وأنّ طريقة إعداد الفول سهلة وبسيطة، ويمكن عمل الفول المدمس في المنزل بشكل آمن بدلاً من شراؤه من المحال التجارية، ويعدّ الفول المدمس بأكثر من طريقة مثل؛ الفول المدمس مع الطماطم، الفول المدمس مع الزيت والليمون، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل الفول المدمس.

الفول المدمس

المقادير

• كوبان من الفول المدمس.
• كوبان من الفول المدشوش.
• نصف كوب من العدس الأصفر.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• عصير حبة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يغسل الفول جيداً، ثم ينقع في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يصفى الفول من الماء في الليلة التالية.
• يوضع الفول المنقوع والفول المدشوش في قدر الفول على النار، ثم يضاف إليه الثومة، وتحرك المكونات.
• يسكب عصير الليمون والماء الساخن على الفول، ثم يغطى المزيج ويترك على النار.
• يراقب الماء كل فترة وفترة ويزود القدر بالماء الساخن حسب الحاجة عندما ينقص حتى لا يحترق الفول.
• يترك المزيج على النار حتى ينضج تماماً.
• يوضع الفول في طبق التقديم ويزين بشرائح من الليمون، ثم يقدم مباشرة.

الفول المدمس على الطريقة اللبنانية

المقادير

• علبتان من الفول معلب ومطبوخ.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف باقة من البقدونس مفروم.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• عصير حبة من الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الفول في وعاء على نار هادئة.
• يضاف إلى الفول الثوم المهروس وعصير الليمون، ثم تحرك المكونات.
• يضاف إلى المكونات الملح والكمون، ثم تقلب المكونات مرة أخرى حتى يسخن الفول.
• ينقل الفول إلى طبق التقديم، ثم يزين بالبقدونس المفروم ويسكب زيت الزيتون على الوجه.
• يصبح الفول المدمس جاهزاً للتقديم.

الفول المدمس على الطريقة السعودية

المقادير

• كوبان ونصف من الفول المدمس المعلب.
• حبة من البصل.
• قرن من الفلفل الاخضر الحار.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

للتزيين

• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الفول في وعاء الخلاط الكهربائي لهرسه.
• يوضع الزيت في قدر على النار لتسخينه.
• يوضع البصل والثوم في الزيت وتقلب المكونات.
• يضاف إلى البصل والثوم قرن من الفلفل الأخضر، ثم تحرك المكونات قليلاً حتى تذبل.
• تضاف الطماطم إلى المكونات وتقلب.
• تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، الكمون والكزبرة الجافة، ثم تقلب المكونات.
• يضاف الفول المهروس إلى المكونات، ثم تحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين.
• ينقل المزيج إلى طبق التقديم، ثم يزين بالبقدونس المفروم.
• يصبح الفول المدمش جاهزاً للتقديم.

الفول المدمس على الطريقة المصرية

المقادير

• نصف كيلو من الفول المسلوق.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
• حبة من الليمون مفرومة ناعماً مع القشر.

للتزيين

• عصير ليمون.
• فلفل أخضر حار.
• مخلل أي نوع.

طريقة التحضير

• يوضع الفول في وعاء عميق ثم يضاف إليه الكمون والثوم المهروس والملح، ثم تحرك المكونات.
• يضاف إلى المكونات عصير الليمون والخل، ثم تحرك المكونات جيداً مرة اخرى.
• يوضع الفول المتبل في طبق التقديم، ثم يضاف إليه زيت الزيتون والطماطم المفرومة، والليمون المفروم.
• يزين الفول المدمس بالفلفل الأخضر الحار، ويقدم مع المخلل وعصير الليمون.

الفول المدمس مع الطماطم

المقادير

• عبوة من الفول المدمس.
• حبة من البصل متوسطة الحجم مبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو حب الرغبة.
• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في قدر على النار لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت البصل والثوم ويقلبا حتى يذبلا.
• تضاف الكزبرة البودرة والطماطم المقطعة إلى مكعبات إلى المكونات.
• يضاف إلى المزيج الفول المدمس، ثم تحرك المكونات جيداً حتى تختلط ببعضها البعض.
• ينكه الفول المدمس بالملح والفلفل الأسود.
• يوضع الفول في طبق التقديم، ثم يزين بشرائح الليمون ويقدم مباشرة.

الفول المدمس بالزيت والليمون

المقادير

• كوب من الفول المعلب.
• كوب من الحمص.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاثة فصو من الثوم المهروس.
• بصل أخضر مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسخن الفول مع المرق في المايكرويف لمدة 20 إلى 30 ثانية.
• يصفى الفول من المرق ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه الطماطم.
• يضاف إليه البقدونس المفروم والثوم المهروس، البصل، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يخلط عصير الليمون مع الكمون والملح والفلفل الأسود في وعاء أخر، ثم تحرك مكونات الصلصة جيداً.
• تضاف الصلصة إلى الفول، ثم تحرك المكونات جيداً حتى تختلط ببعضها.
• يوزع الفول المدمس في أطباق التقديم، ثم يقدم مباشرةً.

الفول المدمس على الطريقة السورية

المقادير

• 300 غرام من الفول اليابس.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• عصيرليمونتان.
• حبتان من الطماطم المفروم فرماً ناعماً.
• باقة من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ينقع الفول في ماء ساخن لمدة 24 ساعة.
• يصفى الفول من الماء، ثم يغسل، ثم يوضع في وعاء من الماء على النار.
• تضاف بيكربونات الصودا ثم يترك الفول على النار حتى ينضج.
• يصفى الفول من المرقن ثم ينقل غلى وعاء أخر عميق.
• يخلط الثوم والليمون، الملح في وعاء اخر، ثم يسكب المزيج على الفول، ويحرك الفول جيداً.
• تضاف الطماطم والبقدونس إلى الفول، ثم يوزع الزيت على الطبق.
• يقدم الفول مع الخبز اللبناني.

المراجع

https://www.justfood.tv/readRecipe.aspx?id=16908&fbclid=IwAR0w_dzE9PGZodTvlrKVOM1vYn6-qH2CNV0Zwq59KTcyQ3UrehD0u7PcSF8

https://kitchen.sayidaty.net/node/9265/%D9%81%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA?fbclid=IwAR2zylqFP9QVJ_xxr3uL-PJe36PSfeXQx8TCDxz0kQlXxE_LsGkbZaUoru8#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-1/%D9%81%D9%88%D9%84+%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3+%D8%B9%D9%84%D9%89+%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9-3253?fbclid=IwAR2UXtogiIIvWXtynzQdLSJv3KULHPMtxo4pNCj2gGqpzrQYfua5y85LVrg

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A/?fbclid=IwAR0_y16mem-pQnlB4SyHhEGFbhYnAUmdi9-mFKjWwPPt5Zcml0hMsYWngbE

https://www.fatafeat.com/recipe/4825/%D9%81%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85?fbclid=IwAR1mHUBhrOPiKz0753jCQ6rq1d-DrvYmIvIK5An88fPvADpuc0VFZcI2JhY

https://www.tareekaa.com/diet-reciepe/50601-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88?fbclid=IwAR21vhLuLEb7vkzaDks3-oZbkPfNH0ttgu5heS6uTmEcCxiro0QIqSbTqMI

https://www.basmaty.com/%D9%81%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3?fbclid=IwAR08rkSoUV9jKHf6KfIwfIyrz0QAqsYTgVvQQylndNikh8rztJx811txkpk