كيك اللوز بالبطاطس

المقادير

• 6 بيض مفصول
• 1 كوب سكر بودرة
• 1 كوب بطاطس مهروسة (باردة)
• 2/1 1 كوب لوز مطحون
• 1 بشر ليمون

للتزيين :

• لوز مبشور ، توت أحمر وأسود للتزيين

خطوات التحضير

1. يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية
2. تُدهن صينية فرن (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد مع التخلص من الزبد الزائد وتُرش بالنشا
3. يُخفق بياض البيض بواسطة مضرب كهربائي في وعاء عميق مع نصف مقدار السكر حتى يُصبح صلباً
4. يُخفق صفار البيض في وعاء آخر بواسطة مضرب كهربائي مع الكمية المتبقية من السكر
5. تُضاف البطاطس، اللوز المطحون، وبشر الليمون لخليط صفار البيض ويقلب جيداً بواسطة مضرب كهربائي
6. يُضاف نصف خليط بياض البيض لخليط البطاطس ويُقلب بخفة (بشكل دائري) بمعلقة خشبية حتى تتداخل المكونات
7. يُقلّب الخليط مع المتبقي من بياض البيض، مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد حتى نُحافظ على الهواء
8. يُصب عجين الكيك في الصينية المُعدة
9. تُخبز في الفرن لمدة من 45- 55 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك وتقدم