كيكة البرتقال الاسفنجية الهشة … كل ما ترغبين به من نكهات الكيكات تجدينها مع مطبخ اكلات، تعلمي أسهل وأبسط طرق عمل كيكة البرتقال الهشة والطيبة
المقادير
– لتحضير طبقة الصلصة :
- سكر البودرة :
كوب ونصف - عصير البرتقال :
ربع كوب
(طازج)
– البيض :
3 حبات
(بحرارة الغرفة)
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– دقيق :
كوب
– بيكنج بودر :
3 ملاعق صغيرة
– سكر :
ثلاث أرباع الكوب
– الزيت :
ربع كوب
– عصير البرتقال :
نصف كوب
(طازج)
– قشرة البرتقال :
2 ملعقة كبيرة
(مبشورة)
– ملون الطعام البرتقالي :
بضع قطرات
– عصير البرتقال :
حسب الرغبة
(طازج / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي عصير البرتقال مع القشر المبشور واتركي المزيج منقوعاً في الثلاجة لـ30 دقيقة.
- صفّي العصير من البرش لاستخدامه لاحقاً في الكيكة.
- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- غلّفي صينية فرن بورقة زبدة.
- في وعائين صغيرين، افصلي زلال البيض عن الصفار.
- في وعاء صغير، انخلي الدقيق مع البايكنغ باودر.
- أضيفي الملح واخلطي بواسطة ملعقة، واتركي المكونات الجافة جانباً.
- اخفقي زلال البيض مع رشّة ملح للحصول على مزيج رغويّ.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزيت والسكر حتى يمتزجا.
- أضيفي المكونات الجافة واخلطي.
- ضعي صفار البيض وعصير البرتقال المصفّى واخلطي جيداً ولكن دون المبالغة في الخفق.
- ضعي ملون الطعام واخلطي قليلاً.
- أضيفي خليط الزلال على 3 دفعات مع الخلط بواسطة السباتولا من تحت إلى فوق بين كلّ إضافة حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط في الصينية واطرقي هذه الأخيرة بضع مرات على سطح صلب لإخراج الهواء.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
- اتركي الكيكة تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- للتزيين: اسكبي عصير البرتقال على الكيكة.
- لتحضير طبقة الصلصة: في وعاء، ضعي السكر البودرة وعصير البرتقال، واخلطي المكونات جيداً حتى يذوب السكر وتمتزج تماماً.
- وزعي الصلصة على وجه الكيكة، وزيّني بشرائح من البرتقال.