كيكة الملك فرنسي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 800 غ عجينة باف بيستري.
• 4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش.
• 200 غ زبدة.
• 200 غ سكر.
• بيضتان.
• 200 غ لوز مطحون.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير المشمش.
• بيضه صغيرة لدهن السطح.

طريقة التحضير:

1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. نقسم عجينة الباف بيستري نصفين ونفرد كل نصف لكي يصبح على شكل دائرة وقطره 50 سم، نضع أحد الأنصاف على صينيَّة خَبْز ونفرد فوقه مربّى المشمش، نترك مسافة 2 سم من الأطراف.
3. نخفق السكر والزبدة إلى أن يصبح لدينا مزيج خفيف ومليء بالهواء، ثم نضيف البيض ونخفق، ثم نضيف اللوز المطحون وعصير المشمش ونحرّك، نصب المزيج فوق المربى ونفرد بالتساوي.
4. نبلل أطراف العجينة الأولى بالماء ونلصق فوقها عجينة الباف بيستري الثّانية ثم نرسم خطوطًا وأشكالًا بسكين حادّة على سطح العجينة.
5. نفقس البيضة ونخفقها ثم ندهن سطح الكيكة بالبيض، وندخلها الفرن من 25 إلى 30 دقيقةً، إلى أن يصبح سطحها ذهبيًّا ومقرمشًا ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.

النصائح:

• لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.

[[تصنيف:]]