لازانيا بالباذنجان والفطر

المقادير

خطوات التحضير

1.  يقلّى الثوم والكرّات المفروم في الزبدة في قدر متوسطة الحجم على النار.
2.  تضاف البندورة و الفطر والباذنجان المقطّع  ثم يضاف الزعتر البرّي والريحان (المفضّل أن يكون الريحان بكمّية كثيرة)
3.  ثم يحرّك الخليط جيّداً ويترك على نار خفيفة لمدّة ساعة على الأقلّ.
4.  يضاف اللحم المفروم على الخليط في القدر ويترك على النار الخفيف حتى الإستواء (١٥-٢٠ دقيقة).
5.  تسكب الصلصة البيضاء حسب الذوق ثم توضع ملعقة الربّ ويحرّك الخليط لمدّة ٥ دقائق.
6. تغلق النار عن الطنجرة ويضاف زيت الزيتون حسب الذوق.
7.  توضع أوّل طبقة من عجينة اللازانيا في طبق كبير (٤٥سم – من الأفضل أن يكون مصنوع من الفخّار الخاص للطهي بالأفران) ثم يضاف ثلث كمية الصلصة وتغطّى بجبنة الشيدار.
8. توضع ثاني طبقة من اللازانيا مع ثلث الصلصة وجبنة الموزاريللا توضع ثالث طبقة من اللازانيا مع باقي الصلصة وجبنة البارميزان.
9.  يغطّى الطبق بالألومينيوم ويطهى في فرن محمى مسبقاً لمدة ٤٥ دقيقة (حرارة ١٨٠).
10.  ينزع الألومينيوم ويحمّص وجه الطبق لمدّة ٣ دقائق .