حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المعجنات والمخبوزات المناسبة للفطور ، جربي معنا اليوم طريقة تحضير لفائف الجبن والحبش ، وصفة مميز للغاية ، جربيها معنا ، وشاركينا رأيك بالطعم المميز .

المقادير

لتحضير العجينة:

دقيق – 250 غرام

ماء – نصف كوب

ملح – ملعقة صغيرة

زبدة – 185 غرام

لتحضير اللفائف:

خردل – حسب الرغبة

جامبون بقر – 500 غرام

جبن غرويير – كوب

خشخاش – رشة

لتحضير صلصة الجبن:

زبدة – ملعقتان كبيرتان

دقيق – 3 ملاعق كبيرة

حليب سائل ساخن – كوبان

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

جبن غرويير مبشور – كوبان
جبن بارميزان – نصف كوب

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق على شكل دائرة، فارغة الوسط.
2- أضيفي الملح ثم الماء.
3- إستخدمي يديك لمزج المكونات.
4- بواسطة سكين، إصنعي فجوة على شكل “X” في العجينة واتركيها ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
5- إفردي العجينة ثمّ ضعي الزبدة في وسطها واطويها فوق الزبدة، إلى أن تذوب.
6- إفردي العجينة من جديد.
7- لتحضير صلصة الجبن: ذوبي الزبدة في مقلاة.
8- أنثري الدقيق فوق الزبدة وحرّكي المزيج لدقيقتين.
9- أسكبي الحليب في المقلاة وحرّكي المزيج إلى أن يكثف.
10- ارفعي المقلاة عن النار ثم نكّهي الطبق بالملح والفلفل ثم أضيقي جبن الغرويير والبارميزان.
11- لتحضير اللفائف: قطّعي العجينة إلى 12 مربّع.
12- إدهني المربعات بالخردل ثم أضيفي جامبون البقر والجبن وصلصة الجبن.
13- لفّي قطع العجينة طولياً.
14- صفّي اللفائف على صينيّة مدهونة بالزيت.وادخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدّة 15 دقيقة.
15- انثري الخشخاش فوق اللفائف وقدّميها.