132
مافن التوت بدون طحين
مافن التوت بدون طحين لن تفتقدي للطحين في هذه الكعكات المنفوخة الطرية التي تناسب وجبة الإفطار، وهي طبيعياً خالية من الغلوتين.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- 2 ونصف كوب من دقيق اللوز
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 5 ييضة كبيرة، مفصولة
- ⅓ كوب من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- نصف كوب من عصير التفاح غير المحلى
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- 1 و1/3 كوب من التوت/ العنب البري
- لوز، مشرح للرش على الوجه
- سكر خام، للرش على الوجه
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، وافرشي 12 كوب مافن بالورق الصغير الخاص، ثم اخلطي دقيق اللوز والقرفة في وعاء متوسط، واتركيهم جانباً.
- باستخدام الميكسر على سرعة عالية، اخفقي صفار البيض، السكر المحبب، والفانيلا في وعاء كبير حتى يصبح لون الخليط شاحباً ويتضاعف حجمه، لنحو 3 دقائق، أضيفي مزيج دقيق اللوز، عصير التفاح وحركيهم ليختلطوا.
- باستخدام الميكسر على سرعة عالية، اضربي بياض البيض والملح في وعاء كبير آخر، لنحو 3 دقائق، أضيفي نصق مزيج بياض البيض إلى مزيج دقيق اللوز واخلطيهم، ثم أضيفي مزيج بياض البيض المتبقي واخلطيهم، وبلطف ضعي التوت.
- قسمي العجين بين أكواب المافن المجهزة وضعي على الوجه شرائح اللوز والسكر.
- اخبزي المافن حتى يمر الوجه قليلا وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف لنحو 30 دقيقة، انقليهم إلى مكان مناسب للتبريد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل التقديم، ويمكنك تخزينهم لأكثر من 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة.
Source: Tareekaa.com