مقادير السمك:

• 3 شرحات سمك
• 1 ليمونة متوسطة الحجم
• 5 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

مقادير الرز:

• 2 1/2 كوب ارز بسمتي
• 1 بطاطا كبيرة الحجم
• 1 بصل كبيرة الحجم
• 1 بندورة كبيرة الحجم
• 2 حبة لومي
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 4 كوب ماء

طريقة التحضير:

1-نهرس الثوم جيدا ونضيف اليه عصير الليمونة وزيت الزيتون والملح والكمون ونقطع قشرة الليمون الى مكعبات كبيرة ونخلط المكونات جيدا

2- ندهن السمك بالخليط ونغطيه جيدا ونحتفظ به في البراد لليوم التالي

3- نتخلص من قشر الليمون ونقلي السمك الى ان ينضج

4- نقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم ونقطع البصل الى مكعبات صغيرة

5- نضع البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص

6- في قدر كبير نضع أربع اكواب ماء ونضيف اليها صوص البندورة والكركم واللومي وندعها تغلي على نار متوسطة

7- نضيف البطاطا والبصل ونتركهم يغلو الى ان تنضج البطاطا

8- نضيف الرز بعد غسله جيدا ونحركهم بحذر ويجب ان يكون الماء اعلى من الرز ب 1 سم إذا كان اقل يمكن اضافة المزيد من مرق الدجاج او الماء

9- عندما تنشف الماء قليلا نخفض درجة الحرارة ونصف السمك على وجه الأرز ونغلق القدر ونتركه 20 دقيقة بدون تحريك

10- نسكب المجبوس في طبق كبير ويصبح جاهز للتقديم

إقرأ أيضاً: الارز بالمكسرات وقطع الدجاج