المدة الزمنية:ساعة و15 دقيقة.

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة:سهلة

امقادير :

• 2 كيلو من البندورة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

مقادير الحشو:

• 300 غرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• كوبان من الأرز المصري.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الأرز ونغمره بالماء الدافئ، ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة.
2. تغسل حبات البندورة جيدًا ثم توضع جانبًا لتصفى.
3. نصفي الأرز من الماء ونتركه جانبًا، ثم نقوم بتقشير البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
4. نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت ونتركه قليلًا ليسخن ثم نضع البصل ونقلبه قليلًا ثم نضيف اللحمة المفرومة والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة والكزبرة الناشفة والقرفة ونقلب المكونات معًا مدة ثلاث دقائق.
5. نقوم بإضافة الأرز إلى اللحمة ونقلبه مع باقي المكونات لدقيقة ثم نرفع الخليط عن النار.
6. نقوم بإزالة قمع حبة البندورة من خلال قطعه بسكين حاد ونحتفظ بالأقماع جانبًا.
7. تحفر حبات البندورة وتفرغ من اللب ونقوم بوضع اللب في وعاء ونتركه جانبًا.
8. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
9. نقوم بحشو حبات البندورة بخلطة الأرز واللحمة بحيث تملأ حبة البندورة لثلاثة أرباعها وتغطى كل حبة بالقمع.
10. نضع لب البندورة الناتج من حفرها في قاع صينية الفرن ونقوم بترتيب حبات البندورة ونضيف لها كوبين من الماء وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من رب البندورة، ونضع الصينية في الفرن ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ونتركها مدة نصف ساعة حتى ينضج.
11. بعد أن تنضج حبات البندورة المحشوة نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.