219
مناقيش زعتر بالجبنة … من المخبوزات الشائعة على السفرة العربية، وتُشكل المناقيش بعدة حشوات مثل البيض، أو الجبنة، وأشهرها الزعتر، جربيها مع مطبخ اكلات وقدميها على سفرة الفطور الصباحي
مناقيش الأجبان والزيتون والبيض بالفيديو
المقادير
– لتحضير العجينة :
- دقيق :
8 اكواب
(منخول) - البيض :
2 حبة - الزيت النباتي :
نصف كوب - حليب :
نصف كوب
(سائل) - لبن زبادي :
4 ملاعق كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - سكر :
ملعقة صغيرة - الفانيليا :
ملعقة صغيرة - الخميرة الفورية :
2 ملعقة كبيرة - ماء دافئ :
كوب
– لتحضير حشوة الزعتر :
- الزعتر :
8 ملاعق كبيرة
(جاف) - زيت الزيتون :
نصف كوب - السمسم :
2 ملعقة كبيرة
– لتحضير حشوة الجبن :
- جبن موزاريلا :
حسب الحاجة
(مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب واللبن الزبادي والزيت والملح والسكر والفانيليا والخميرة.
- اخلطي المكونات جيداً بيديك (أو يمكنكِ استخدام العجانة الكهربائية).
- اسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة ليّنة.
- كوّري العجينة وغطّيها واتركيها ترتاح وتختمر على حرارة الغرفة لساعة.
- لتحضير حشوة الزعتر: في وعاء، ضعي الزعتر والزيت والسمسم.
- اخلطي المكونات جيداً بملعقة حتى تتجانس.
- قطّعي العجينة إلى عدّة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إفردي كل كرة عجين على سطح صلب بسماكة سنتمتر واحد.
- شكّي دوائر العجين بالشوكة في عدّة أماكن لمنع إرتفاعها.
- ضعي قطع العجينة على صينية كبيرة.
- إدهني نصف كرة العجينة بملعقة كبيرة من حشوة الزعتر والنصف الثاني وزّعي عليه الجبن، مع مراعاة عدم الوصول إلى الأطراف.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج قطع العجين وتصبح المناقيش ذهبيّة اللون.
Source: kitchen.sayidaty.net