185
-
وقت التحضير :30
دقيقة -
وقت الطهي : 60
دقيقة - عدد الاشخاص :6
نقدم لكم اليوم متتبيعينا عبر موقع أكلة وصفة شهيّة وغنية بالمواد الغذائية الضرورية للجسم وهي طريقة عمل منزلة الباذنجان ،حيث يعرف أن للباذنجان فوائد عظيمة للجسم فهو يحتوي فيتامينات كما أنه غنيّ بالألياف وبالعناصر المعدنية ويحتوي قشره على المواد المضادة للأكسدة.
المقادير
- 3x وحدة متوسطة من الباذنجان٬ المقشّرة والمقطّعة
- 125x مل من الزيت النباتي٬ للقلي
- 3x ملاعق صغيرة من الملح
- 3x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 500x غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطع إلى مكعّبا
- 1x وحدة متوسطة من البصل٬ المقطّع
- 2x ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 4x وحدة متوسطة من الطماطم٬ المقطّعة إلى قطع كب
- 6x فصوص من الثوم٬ المسحوق
- 1x ملعقة طعام من الكركم المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 4x أكواب من الماء٬ الساخن
- 2x حبات من اللايم المجفّف
- 1x كوب من البازيلا الصفراء المجففة
- 2x وحدة صغيرة من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّ
الخطوات
- يُرشّ الملح على قطع الباذنجان وتُترك العصائر المرّة النكهة لتُصفّى، ثمّ يُجفّف الباذنجان ويُقلّى بالزيت النباتي ليصبح ذهبيّ اللون (لحوالي 10 دقائق)، ثمّ يوضع في أسفل طبق مقاوم لحرارة الفرن.
- في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن 30 غرام من الزيت النباتي، ثمّ تُضاف مكعّبات اللحم والبصل المقطّع وتُقلى جميعها لمدّة 10 دقائق. ثمّ، تُضاف نصف كمية الطماطم والثوم ومعجون الطماطم والبهارات وتُقلى مع التحريك لمدّة 5 دقائق.
- تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وحامض الليم المجفّف وحبوب الحمص المقسومة وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة أو حتى تستوي حبوب الحمص المقسومة بنسبة ¾ (باعتدال).
- تُسكب الصلصة فوق الباذنجان في الطبق المقاوم لحرارة الفرن.
- تُرتّب الفليفلة الخضراء وقطع الطماطم المتبقية على وجه الطبق الذي يوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20-30 دقيقة.
- يُرفع عن النار ويُقدّم مع الأرزّ الأبيض.
Source: Ukkla.com