حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المعجنات والمخبوزات العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة المناقيش باللحم من المطبخ التركي، وجبة صباحية ستحبينها كثيرًا! حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

لتحضير مزيج اللحم:

لحم بقر مفروم فرماً ناعماً – 250 غرام

لحم غنم مفروم فرماً ناعماً – 250 غرام

بصل حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً – 2

فلفل رومي مفروم فرماً ناعماً – 2

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف باقة

فلفل أحمر حار – ملعقة كبيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير العجينة:

دقيق – 6 أكواب

خميرة فورية – ملعقتان كبيرتان

سكر – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

زبدة – 40 غرام

حليب – 3 أكواب

طريقة التحضير

1- لتحضير مزيج اللحم: في محضر الطعام، ضعي البصل، الفلفل الرومي، البقدونس، الفلفل الأحمر، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
2- إطحني مزيج الخضار والتوابل حتى تحصلي على قوام ناعم. صفّي المزيج من السوائل وأضيفي اللحم. إطحني المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة.
3- أدخلي مزيج اللحم إلى الثلاجة.
4- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- أضيفي الزبدة. زيدي الحليب تدريجياً وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.

7- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وافرديها على سطح العمل المنثور بالدقيق.
8- وزّعي الحشوة على وجه العجين حتى انتهاء الكمية.
9- حمّي الفرن على حرارة متوسطة.
10- ضعي كمية من مناقيش اللحم على صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لدقيقتين حتى تنضج.
11 – أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
12- قدّمي المناقيش ساخنة. ألف صحة!