82
وصفة تحضير السوشي !
المقادير :-
ورق نوري – باكيت
أرز مصري – نصف كوب
خلّ – ربع كوب
سكر بودرة – 30 غرام
ملح – رشة
سلمون مدخّن – 200 غرام
بيض سمك – علبة
خيار مقشّر ومقطّع إلى شرائح – 500 غرام
مانغو مقشّر ومقطّع إلى شرائح – 500 غرام
معجون واسابي جاهز – بحسب الرغبة
كابوريا أصابع – 100 غرام
جمبري حجم صغير مسلوق – بحسب الرغبة
صلصة صويا للتقديم – بحسب الحاجة
اقرئي ايضا :- لمحبي الاكل الاسيوي .. طريقة عمل السوشي بالروبيان والخضار !
اقرئي ايضا :- طريقة عمل تمبورا الدجاج من المطبخ الياباني
طريقة العمل :-
بداية أسلقي الأرز بالماء حتى يتضج ثم أضيفي الخل والسكر والملح وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أتركيه جانباً ليبرد.
الان لتحضير الشكل الأول، غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون ثمّ ضعي عليها ورقة نوري لا تنسي ان تبللي يديك بالماء قبل البدء ثمّ خذي كمية من الأرز ومدّيها على الورقة تاركةً حوالى سم على الأطراف بعد ذلك مدّي القليل من عجينة الواسابي في الوسط وضعي بعض شرائح السلمون والخيار والمانغو.
الان لفّي رول السوشي بتأنّ واتركيها لحوالى دقيقتين ثمّ قطّعيها و لتحضير الشكل الثاني، غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون وضعي ورقة نوري بعد ذلك مدّي الأرز تاركةً حوالى سم من الجوانب ثمّ أقلبي الورقة ليلتصق الأرز بورق النايلون.
الان إدهني الواسابي وضعي الخيار والمانغو وأصابع الكابوريا ولفّي الرول بتأنّ ثم ضعي شريحة من السلمون على ورق النايلون ثمّ ضعي عليها الرول ولفّيها من جديد ثمّ قطّعيها و لتحضير الشكل الثالث، بداية غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون وضعي ورقة نوري بعد ذلك مدّي الأرز تاركةً حوالى سم من الجوانب ثمّ أقلبي الورقة ليلتصق الأرز بورق النايلون ثم ضعي على ورقة النوري شرائح من الخيار والمانغو وبعض حيات الجمبري ولفّيها.
الان ضعي بيض السمك في طبق وغمّسي فيها الرول ثمّ قطّعيها و لتحضير الشكل الرابع، بلّلي يديك بالقليل من الماء ثمّ شكّلي بالأرز شكل بيضاوي وضعي عليه المانغو والسلمون ثم قطّعي ورق النوري إلى شرائط طولها 5 سم وعرضها سم واحد ولفّي بها السوشي و زيّني وجهها ببسض السمك أو الجمبري أو الكابوريا ثم بالنهاية قدّمي السوشي إلى جانب صلصة الصويا.
اقرئي ايضا :- طريقة عمل برياني الروبيان الخليجي
المصدر : اطيب طبخة
Source: Yamyumi.com