حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الجانبية العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة ورق العنب بالزيت ودبس الرمان، خليط رائع من النكهات الرائعة المذاق! جربي هذه الوصفة المميزة في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

ورق عنب – 500 غرام

أرز – كوب ونصف

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم – فصّان

نعناع مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – 3 أكواب ونصف

طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – 3

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

دبس الرمان – نصف كوب

زيت زيتون – كوب

عصير ليمون حامض – ثلث كوب

طريقة التحضير

1- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء وأضيفي ورق العنب. أسلقي ورق العنب لـ20 دقيقة ثمّ صفّيه وضعيه في طبق جانباً.
2- ضعي الأرز في وعاء واغمريه بالماء الفاتر. أتركيه جانباً لـ30 دقيقة ثمّ صفّيه جيداً من الماء.
3- أضيفي البصل، الثوم، النعناع، البقدونس والطماطم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والسبع بهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من مزيج الحشوة في وسط ورقة عنب. أغلقي هذه الأخيرة من الجهتين ولفّيها حتى تحصلي على شكل رول وضعيها في قدر.
5- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية مع الحرص على رصّ الأوراق المحشية جيداً حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.
6- في وعاء، ضعي دبس الرمان، الزيت وعصير الليمون الحامض. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اسكبيه فوق ورق العنب.
7- غطّي القدر وضعيه على نار مرتفعة لـ30 دقيقة. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهي المزيج لـ30 دقيقة إضافية حتى تمام النضج. ألف صحة!