143
الزبيب
الزبيب او العنب المجفف او الاشلميش كما يسميه الشوام ، من مونة البيت الاساسية ، وقد ذكره ابن سينا بقوله في “الزبيب صديق الكبد والمعدة، والعنب و زبيب بعجمهما أي (ببزرهما) لأوجاع المعي، وينفع الكلى والمثانة ، وهناك فوائد جنسية للزبيب .
يعتبر العنب الأبيض من أفضل الأنواع المستخدمة في صناعة الزبيب لأنه يمتاز بقشرته الرقيقة واحتوائه على نسبة عالية من السكر يتم تجفيف العنب في الشمس بطريقة خاصة ليصبح زبيباً .ومن أجود أنواع هو ماكبر حجمه ورقّ قشره ونزع بزره . والى من يرغب في معرفة كيفية التجفيف اليه الطريقة :
مقادير التحضير :
٢٤ كوباً من الماء.
١٢ كوباً من الرماد المنخول.
كوب من زيت الزيتون.
خمس عناقيد من العنب الأبيض ( الزيني).
طبق من القش أو حصيرة من القش لتجفيف العنب.
طريقة التحضير:
يوضع الماء والرماد في قدر ونضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي.
يترك الماء حتى يبرد ويترسب الرماد في قعر القدر.
نصفي الماء ونضعه في قدر أخرى.
يضاف زيت الزيتون الى الماء ويحرك جيداً.
أخيراً تغمس عناقيد العنب في مزيج الماء وتتركها قليلاً ثم توضع على طبق القش أو فوق الحصيرة أو تنعلق على حبل وتترك في الشمس حتى تصبح جافة وجاهزة للأكل وبذلك نكون قد حصلنا على زبيب ابيض شهي ولذيذ.
وللزبيب مكانة خاصة فبه تزيتن الاطباق كما يضاف الى اكلات الرز، ويكن ان يكون جزء من ماكولات السهرة .
الزبيب مفيد جدا للجنس للمراة والرجل
[wpcc-iframe src=”https://www.youtube.com/embed/PBQQvX2pbfs” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com