خبز البريوش

  • مدة التحضير180 دقيقة

  • مدة الطبخ40 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    خبز البريوش

  • 3.5 كوب دقيق
  • 2.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  • 0.25 كوب سكر عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيض
  • 0.75 كوب حليب دافىء
  • 2 ملعقة صغيرة فانيللا
  • 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
  • 100 جرام زبدة طرية مقطعة قطع صغيرة (10 قطع تقريبا)
  • خليط من الكريمة والحليب لدهن السطح
  • مربى المشمش لدهن السطح

طريقة التحضير

خبز البريوش

  • 1

    تخلط المقادير الجافة معا عدا الملح

  • 2

    يخفق البيض مع الفانيللا

  • 3

    يذوب السكر في الحليب الدافىء

  • 4

    يوضع خليط الدقيق في العجانة

  • 5

    يضاف البيض ويخلط ثم يضاف الحليب بالتدريج حتى يلتم العجين (قد لا نحتاج كل الكمية حسب نوع الدقيق)

  • 6

    يعجن مدة سبع دقائق على الاقل

  • 7

    يضاف الملح ويعجن

  • 8

    تضاف قطع الزبدة بالتدريج مع العجن حتى تختفي قطعة قطعة حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة

  • 9

    ترفع العجينة وتوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت , يدهن السطح ايضا بزيت , تغطى بالبلاستيك اللاصق او فوطة رطبة او نايلون وتترك لتختمر تماما (تقريبا ساعة وربع)

  • 10

    تلملم العجينة وتقطع الى 12 كرة متساوية الحجم تقريبا

  • 11

    يغلف قالب (التوست الكبير) بورق الخبيز او يدهن بقليل من السمنة النباتية

  • 12

    تشكل القطع الى كرات ملساء وتصف على طبقتين 6 في الاسفل وفوقها ستة (التشكيل حسب الرغبة انما احببت ان اقدم لكم هذا الشكل)

  • 13

    تغطى برخاوة وتترك لتختمر مرة اخرى

  • 14

    يحمى الفرن الى اعلى درجة قبل عشر دقائق

  • 15

    يدهن السطح بقليل من الكريما السائلة المخففة بالحليب

  • 16

    تدخل الي الفرن على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى 170 وتخبز مدة 30- 40 دقيقة حتى ينضج البريوش

  • 17

    يخرج وبعد دقيقتين يرفع الرغيف من القالب ويترك ليبرد على شبك معدني

  • 18

    يقدم مع الزبدة والمربى او لوحده

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد