طريقة التحضير

داوود باشا بالباميه

• 1

  يحمر البصل بزيت الزيتون حتي يذبل ويشقر لونه

• 2

  يضاف الثوم ويقلب حتي يشقر قليلا

• 3

  يطفئ النار ويضاف البقدونس ويقلب يترك يبرد قليلا

• 4

  يخلط اللحم + خلطه البصل + البقصمات + البيضه + الملح + الفلفل جيدا وتشكل كور ( تعمل تقريبا ٦١ حبه )

• 5

  توضع في صينيه وتدخل الفرن علي درجه ١٧٥ لمده ١٥ دقيقه حتي تتشمع ثم تستخدم

• 6

  يقلى البصل بزيت الذره حتي يشقر لونه ثم يضاف الثوم ويقلب جيدا

• 7

  تضاف البهارات ( الكاري + الفلفل الاسود + الكركم ) وتقلب

• 8

  يضاف المعجون ويقلب جيدا لمده دقيقه

• 9

  تضاف الباميا وتقلب بحرص

• 10

  يضاف الطماطم + عصير الليمون + السكر وتقلب وتترك لمده ٥ دقايق

• 11

  يضاف الماء + الفلفل + الثوم ويترك حتي يغلي

• 12

  تسقط الكفته في المرق وتطبخ لمده ٣٥ الي ٤٠ دقيقة علي نار هادئة

• 13

  قبل الانتهاء من الطبخ بعشر دقائق يوضع ٢٠ جرام الاضافيه من الثوم + ٣ ملاعق طعام زيت الزيتون + نصف ملعقه من الكزبرة الناشفة المجروشة وتغطي حتى الانتهاء من مده الطبخ .