داوود باشا بالباميه

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل6 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    داوود باشا بالباميه

  • المقادير:
  • الكفته:
  • 1 كيلو لحم مفروم بقر ناعم ( دهن وسط)
  • 300 جرام بصل مفروم ناعم
  • 70 جرام ثوم مهروس
  • 2 ملعقه كبيره زيت زيتون
  • 150 جرام بقدونس مفروم ناعم
  • 50 جرام بقصمات
  • 1 بيضه
  • 2 ملعقه متوسطه ملح ناعم
  • 1 ملعقه متوسطه فلفل اسود
  • مرق داوود باشا:
  • باميه
  • 2 ملعقه كبيره زيت ذره
  • 60 جرام بصل مفروم ناعم
  • 20 جرام ثوم مهروس
  • 2 ملعقه متوسطه ملح ناعم
  • 1 ملعقه متوسطه كاري بودره
  • 0.5 ملعقه متوسطه فلفل اسود
  • 0.5 ملعقه متوسطه كركم
  • 270 جرام معجون طماطم
  • 500 جرام طماطم مقشره ومطحونه بالخلاط
  • 2 ملعقه طعام سكر
  • 5 اكواب ماء
  • 3 ملاعق طعام عصير ليمون
  • 20 جرام ثوم مهروس اضافي
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 3 قرن فلفل اختياري
  • 2 رأس ثوم
  • 0.5 ملعقة متوسطة كزبرة ناشفة مجروشة

طريقة التحضير

داوود باشا بالباميه

  • 1

    يحمر البصل بزيت الزيتون حتي يذبل ويشقر لونه

  • 2

    يضاف الثوم ويقلب حتي يشقر قليلا

  • 3

    يطفئ النار ويضاف البقدونس ويقلب يترك يبرد قليلا

  • 4

    يخلط اللحم + خلطه البصل + البقصمات + البيضه + الملح + الفلفل جيدا وتشكل كور ( تعمل تقريبا ٦١ حبه )

  • 5

    توضع في صينيه وتدخل الفرن علي درجه ١٧٥ لمده ١٥ دقيقه حتي تتشمع ثم تستخدم

  • 6

    يقلى البصل بزيت الذره حتي يشقر لونه ثم يضاف الثوم ويقلب جيدا

  • 7

    تضاف البهارات ( الكاري + الفلفل الاسود + الكركم ) وتقلب

  • 8

    يضاف المعجون ويقلب جيدا لمده دقيقه

  • 9

    تضاف الباميا وتقلب بحرص

  • 10

    يضاف الطماطم + عصير الليمون + السكر وتقلب وتترك لمده ٥ دقايق

  • 11

    يضاف الماء + الفلفل + الثوم ويترك حتي يغلي

  • 12

    تسقط الكفته في المرق وتطبخ لمده ٣٥ الي ٤٠ دقيقة علي نار هادئة

  • 13

    قبل الانتهاء من الطبخ بعشر دقائق يوضع ٢٠ جرام الاضافيه من الثوم + ٣ ملاعق طعام زيت الزيتون + نصف ملعقه من الكزبرة الناشفة المجروشة وتغطي حتى الانتهاء من مده الطبخ .

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد