ستيفادو

  • مدة التحضير15 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    ستيفادو

  • 500 جم من الزبدة
  • 1 كجم من اللحم البقري أو العجالي، مقطع خشنًا إلى شرائح
  • 500 جم من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 كجم من البصل الصغير أو الكراث، مقشر
  • 250 ملل من عصير العنب الأحمر
  • 2 ورقة غار
  • 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون حديثًا

طريقة التحضير

ستيفادو

  • 1

    تذاب‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر،‭ ‬ثم‭ ‬يُحمر‭ ‬اللحم‭ ‬جيدًا‭ ‬على‭ ‬جميع‭ ‬الجوانب‭.‬

  • 2

    تضاف‭ ‬الطماطم‭ ‬ويغلى‭ ‬الخليط‭ ‬سريعًا،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬البصل‭.‬

  • 3

    يطرى‭ ‬البصل‭ ‬لدقائق‭ ‬قليلة،‭ ‬ثم‭ ‬يُصب‭ ‬عصير‭ ‬العنب‭.‬

  • 4

    تضاف‭ ‬ورقتا‭ ‬الغار‭ ‬والقرفة‭ ‬والبابريكا‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬وما‭ ‬يكفي‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬لتغطية‭ ‬الكل‭.‬

  • 5

    تغطى‭ ‬القدر‭ ‬وتُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويطهى‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬ينضج‭ ‬اللحم،‭ ‬مع‭ ‬التأكد‭ ‬من‭ ‬وقت‭ ‬لآخر‭ ‬أن‭ ‬اللحم‭ ‬ليس‭ ‬بحاجة‭ ‬إلى‭ ‬مزيد‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬المغلي‭.‬

  • 6

    ما‭ ‬إن‭ ‬ينضج‭ ‬اللحم‭ ‬ويصبح‭ ‬السائل‭ ‬سميكًا،‭ ‬يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُرص‭ ‬في‭ ‬طبق‭ ‬ويُقدم‭ ‬مع‭ ‬الخبز‭ ‬الأبيض‭ ‬الطازج‭ ‬والسلطة‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد