شوربة السي فود المصرية

المدة الزمنية: 45  دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

 المقادير:

• 200 غ جمبري.
• 200 غكاليماري.
• 200 غكابوريا.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 حبة بصل متوسط الحجم (الحبة 120غ).
• 3 فصوص ثوم.
• 3 عروق كراث ( الواحد: 90 غ).
• 2 حبة جزر متوسطة (الحبة 60غ).
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 6 أكواب ماء.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 3 ورقات غار.
• 1 جوزة الطيب.

 
طريقة التحضير:

1. نغسل الجمبري ولكاليماري والكابوريا جيدًا ونصفيها من الماء ونضعها جانبًا.
2. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات.
3. نقشر الثوم ونفرمه جيدًا.
4. نقوم بتقشير البصل ونقطعه إلى مكعبات.
5. نحمي الزيت في قدر على النار ونقلي البصل والثوم إلى أن يصبح ذهبيًا.
6. نضيف الجمبري والكاليماري والكابوريا ونقلب جيدًا إلى أن يصبح ذهبيًا.
7. نضيف مكعبات الجزر ونقلب جيدًا.
8. نضيف الماء إلى المزيج ومكعب مرقة الدجاج وورق الغار وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
9. نترك المزيج يغلي مدة 15 دقيقة.
10. نقطع عروق الكراث.

نسكب الشوربة في صحن التقديم وتزين بالكراث وتقدم ساخنة. 

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لاختيار الجمبري الصالح يرفع من شواربه فإذا كانت متماسكة مع جسمه يكون جيدًا.