طريقة عمل محشى الباذنجان الأبيض

https://ouklat.b-cdn.net/wp-content/uploads/2021/04/f051151040f342e9531ba8a92e8782146c39f7a9-1.jpg
وقت التحضير

0 دقيقة

وقت الطهي

70 دقيقة

عدد الافراد

4

المقادير

  • 1 كجم باذنجان أبيض
  • 1 1/4 كوب أرز
  • 1 حزمة شبت مغسول ومفروم
  • 1 حزمة بقدونس مغسول ومفروم
  • 1/2 كجم طماطم حمراء، معصورة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة سمن زائد قليل من السمن الإضافى للتحمير
  • 1 بصلة متوسطة، مفرومة
  • 1/2 رأس ثوم مفروم

خطوات التحضير

 
قدمى على سفرتك الرمضانية أكلة مصرية أصيلة إليكى محشى الباذنجان الأبيض ذو المذاق الطيب الرائع
و إليكى الطريقة  .
تحضير محشى الباذنجان الأبيض

  1. إغسلى الباذنجان الأبيض جيداً ثم تخلصي من قلبه كله و تكون الجلدة الخارجية رقيقة بقدر المستطاع إغسلى الباذنجان المفرغ من الداخل و الخارج جيداً بالماء ثم صفيه جيداً  .
  2. لعمل الحشوة إغسلى الأرز جيداً وصفيه ثم ضعيه فى وعاء و أضيفى الشبت والبقدونس والطماطم والبصل و الثوم ثم تبليهم بالملح والفلفل المطحون و إخلطى المزيج جيداً مع الأرز ثم أضيفى السمن و قلبيه جيداً فى المزيج .
  3. إحشى الباذنجان المفرغ و إتركى مقدار عقلة إصبع فارغ ثم رصى الباذنجان فى حلة متوسطة .
  4. بعد الإنتهاء من الحشو أضيفى العصائر التى خرجت من خليط الحشو مع إضافة الماء لها و أضيفيهم إلى الحلة حتى بالكاد تغطى كمية الباذنجان .
  5. ضعى الحلة على نار عالية حتى يغلى الماء ثم غطى الحلة وضعيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الباذنجان و تجف السوائل .
  6. يمكنك تقديمه مسلوق أو يمكنك تحميره إتركى الباذنجان المسلوق ليهدأ قليلاً ثم سخنى القليل من السمن فى طاسة كبيرة غير قابلة للإلتصاق و حمرى الباذنجان على نار متوسطة على دفعات حتى يصبح لونه بنى ذهبى .

إقتراحات لمحشى الباذنجان الأبيض
قدمى الباذنجان ساخناً مع طبق سلطة طازجة  .

Source: Shamlola.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد