كنافة بيتية بالجبنة

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ20 دقيقة

  • تكفي ل10 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    كنافة بيتية بالجبنة

  • 500 جرام عجينة كنافة خشنة
  • 200 جرام سمنة ذائبة
  • 100 جرام زبدة ذائبة
  • 500 جرام جبنة بيضاء محلاة ( نابلسية او عكّاوي ) مبروشة خشن
  • 300 جرام جبنة موتزاريلا مبروشة خشن
  • 0.5 كوب سميد خشن
  • 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
  • 0.25 كوب سكر عادي
  • 0.25 ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة مع قليل من السكر
  • 0.5 كوب فستق حلبي مغسول ومجفف ومجروش
  • 3 كوب سكر عادي
  • 1.5 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قطر الذرة corn syrup
  • 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر ( اختياري )

طريقة التحضير

كنافة بيتية بالجبنة

  • 1

    تفرك الكنافة باليد وتتفتح خيوط العجين عن بعضها

  • 2

    تخلط السمنة والزبدة الذائبتان معا

  • 3

    تفرك الكنافة بالمزيج جيدا جدا حتى تتشرب الكمية

  • 4

    توزع عجينة الكنافة في صينية مستديرة قطرها 40 سم تقريبا وتضغط قليلا

  • 5

    يخلط نوعا الجبنة وويوزعا فوق العجينة مع الابتعاد 2 سم عن الحواف

  • 6

    في قدر يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متماسكا

  • 7

    تضاف المستكة وتخلط ويرفع المزيج عن النار

  • 8

    فورا يوزع فوق الجبنة

  • 9

    تدخل الصينية الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى اعلى درجة على الرف السفلي

  • 10

    بعد ثلاث دقائق تخفض الحرارة الى 180 وتترك الصينية مدة 15 – 20 دقيقة مع لف الصينية مرتين خلال ذلك لتوزيع الحرارة بالتساوي

  • 11

    تخرج من الفرن وتكون القاعدة قد اصبحت ذهبية اللون

  • 12

    فورا تقلب على صينية اكبر قليلا

  • 13

    تشرب بالقطر فورا وترش بالفستق الحلبي المجروش وتقدم ساخنة

  • 14

    في قدر يوضع الماء ويدار فوقه السكر ويترك على نار متوسطة حتى يذوب

  • 15

    عندما يبدأ بالغليان، يضاف عصير الليمون وقطر الذرة، يحرك المزيج وتخفض الحرارة. يترك على النار مدة 7 دقائق

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد