كيفية تحضير بانيني

كيفية تحضير بانيني

يعد الخبز الغذاء الرّئيسي الذي يعتمد عليه كل يوم، ولهذا تتعدّد الكثير من الدّول بتحضير أنواعًا هائلة من الخبز وذلك بحسب التّقاليد وباختلاف طريقة إعداد العجين والمكوّنات التي يتكوّن منها الخبز، ومن أنواعه خبز البانيني وهو أحد أشهر أنوع الخبز في المغرب العربي، حيث يتمّ تصنيعه على شكل خبز وأحيانًا يتم إضافة الكثير من الحشوات التي يرغب بها ، فيصبح أحد أنواع الساندويشات سريعة التحضير التي يتم إعدادها باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم و الخضار، وفي صحة وهنا يعرض المقال عدة طرق للاستمتاع بالبانيني.

خبز البانيني

المقادير

• نصف كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة و نصف كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث أكواب من الماء، دافئ او اكثر حسب نوع الدقيق.
• زيت زيتون لتشكيل الخبز ودهن صينية مرشوشة بالدقيق.

طريقة التحضير

• تخلط ملعقتين من زيت الزيتون مع السكر والدقيق، ثم تضاف الخميرة، وتضاف الماء تدريجيًا والملح مع العجن قليلًا.
• يضاف ملعقتين زيت الزيتون المتبقيتين ويواصل العجن من عشر دقائق إلى ربع ساعة تقريبًا.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بنيلون للتغليف أو كيس بلاستيك وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.
• توضع العجينة في راحة اليد دون العجن لكي لا تتمزق ثم تقسم إلى كريات وتشكل مثل خبز الباغيت الصغير، على طاولة العمل المدهونة بالزيت مسبقًا.
• توضع في صينية، وتغطى وتترك مرة أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها .
• يحمى الفرن على حرارة 400 ويوضع الخبز فيه من ربع إلى ثلث ساعة أو أكثر حسب نوع الفرن وحجم الخبز.
• يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد.

بانيني التونة مع الخضار

المقادير

• علبة تونة بالزيت أو الماء مُصفاة جيّدًا.
• ورقتان من الخس.
• حبة طماطم مقطّعة إلى دوائر.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• ملح ، بحسب الرغبة.
• أربع قطع من خبز التوست الطري.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• تفتّت التونة في صحن باستخدام شوكة، ويصاف إليها عصير الليمون الحامض والمايونيز، تخلط المكونات جيدًا.
• توضع ورقتي الخسّ على قطعتين من خبز التوست، ثمّ يوضع فوقها دوائر الطماطم والملح.
• تضاف التونة المفتّتة وتنهى بقطعة أخرى من خبز التوست.
• تحمص قليلًا إمّا في صينية في الفرن على حرارة متوسطة، أو باستخدام الشواية.

طريقة عمل بانيني ساندويتش بالجبن و الطماطم

المقادير

• قطعة خبز فينو.
• زبدة ،حسب الرغبة.
• شريحتا جبن شيدر.
• شرائح طماطم ،حسب الرغبة.
• ريحان مقطع ،حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخن الشواية على درجة حرارة عالية.
• يوضع الجبن الشيدر في الفينو ثم يوضع عليها الطماطم ثم يوضع الريحان على الطماطم.
• يقام بدهن التوست بالزبدة من الإتجاهين ثم يوضع تحت الشواية حتى يتحمص و تذوب الجبن.
• يقدم بانيني ساندويش بالطماطم والجبن مع شرائح الطماطم و الخيار.

طريقة عمل بانيني الدجاج بصلصة البيستو

المقادير

• خبزتا سياباتا إيطالي.
• ربع كيلو من الدجاج المسلوق و مقطع مكعبات.
• ربع كوب من فلفل الاخضر المكعبات.
• ربع كوب من بصل الاحمر المفروم.
• كوب من جبن البارميزان المبشورة.
• نصف كوب من صلصة بيستو بالحبق جاهزة او محضرة مسبقا.

طريقة التحضير

• يقطع الخبز الى أربع اجزاء.
• تسخن شواية السندويتشات .
• تخلط كل المقادير ،ماعدا الصلصة،فى صحن عميق جيدًا .
• يقام بفتح كل جزء من الخبز بشكل افقى.
• تدهن كل قطعة من الخبز من الداخل بصلصة البيستو ،فى هذه الاثناء .
• توضع طبقة من الحشو و فى الجزء السفلى من الداخل من كل رُبع، ثم تغطى بشريحة الخبز العلوية .
• تحمص السندويتشات فى الشواية ،حتى تذوب الجبن و يتحول الخبز للون البنى الفاتح ، حوالى خمس دقائق.
• يقدم ساخنًا.

بانيني الطماطم و الموتزريلا بصلصة الريحان و الزعتر

المقادير

• مغلف كنور تتبيلة السلطة بالريحان و لزعتر.
• فص ثوم طازج.
• زيت ،حسب الحاجة.
• ريحان طازج حسب الرغبة.
• قطعتا خبز بانيني.
• جبن ،حسب الرغبة.
• طماطم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط مغلف كنور مع الثوم والزيت و قليل من الريحان الطازج .
• يدهن خبز البانيني بالتتبيلة من الجانبين.
• توضع شرائح الجبن و الطماطم في الخبز ثم يغلق جيدًا.
• يشوى البانيني حتى يحمر و تبدأ الجبنة بالذوبان ثم يقدم

بانيني بالتونة للرجيم

المقادير

• علبة التونا ،مصفاة من الماء.
• ملعقة كبيرة من المايونيز ،لايت.
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
• ملعقة كبيرة من البصل ،مفروم ناعم.
• أربع شرائح من التوست الاسمر.
• شريحتا جبن الشيدر ،لايت.

طريقة التحضير

• تخلط التونا مع الخل والبصل والمايونيز في وعاء.
• توزع التونا على شريحتين من التوست و توضع فوقها شريحة الجبن وتغلق الساندويش بالتوست.
• تسخن الشواية ويسخن الساندويش فيها حتى تذوب الجبن ويتقرمش التوست.
• تقدم ساخنة.

طريقة عمل بانيني الموزاريلا والريحان

المقادير

• أربع قطع من خبز التوست.
• حبتا طماطم متوسطة الحجم، مقطّعة شرائح.
• ربع كيلوغرام جبن موزاريلا، مقطعة.
• ثمان أوراق حبق أو ريحان.
• أوريغانو يابس ، حسب الرغبة.
• نصف ملعقة ضغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح ، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يقام بتحمية الشواية الخاصة بتحميص الساندويشات.
• تدهن جهة واحدة من الخبز بزيت الزيتون.
• توضع الطماطم على اثنتين من شرائح الخبز، الجهة المدهونة بالزيت، ويرش فوقها الملح والبهار والأوريغانو.
• توضع الموزاريلا فوق شرائح الطماطم ويرش قليل من الأوريغانو والملح والبهار و وزيت الزيتون، ثم يضاف أربع أوراق حبق على كل شريحة توست، وتغطى بشريحتي الخبز المتبقيتين.
• تدهن جهتي الخبز بزيت الزيتون وتحمص في الشواية الحامية.
• تحمص الساندويشات من ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى تذوب الجبنة عنها ويميل لون الخبز الى البنيّ.
• يمكن أيضًا تحميص الساندويشات بأستخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة معتدلة، مع تقليبها والضغط عليها قليلًا لمدة أربع دقائق أو حتى تذوب الجبنة عنها ويميل لون الخبز إلى الذهبي.

طريقة عمل بانيني ساندويتش

المقادير

• شريحتا توست.
• شريحة جبنة فلامنك.
• شريحة بسطرمة.
• شرائح خس ،حسب الرغبة.
• شرائح طماطم ،حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع شريحة التوست الأولى، ويوضع فوقها شريحة الجبنة ثم الطماطم.
• توضع شريحة الخس، وفوقها شريحة البسطرمة.
• يوضع فوقها الشريحة الثانية من التوست.
• يقسم نصفين بحيث تصبح مثلثة الشكل.
• يمكن وضعها في التوستر أو في مقلاة غير قابلة للإلتصاق.
• يوضع في الطبق، ويقدم.

طريقة عمل خبز البانيني بالسلامي والجبن

المقادير

• ثمان شرائح من خبز الجاودار.
• أربع ملاعق صغيرة من الخردل الحار.
• نصف رأس هندباء حمراء.
• نصف ملعقة كبيرة من خل البلسمي.
• ربع باوند سلامي.
• نصف باوند جبن نرويجي.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• تدهن أربع شرائح من الخبز بالخردل.
• تخلط الهندباء مع الخل، يوضع فوق شرائح الخبز، توزع فوق الهندباء طبقة من ثلاث شرائح من السلامي و ثلاث شرائح من الجبن لكل ساندويتش.
• يغطى الوجه بنصف الخبز المتبقي.
• تدهن كلا جانبي الساندويتش بالزبدة، تشوى الساندويتشات في ماكينة ضغط البانيني حتى يذوب الجبن، لمدة أربع دقائق ، تقدم على الفور.