كيفية صنع شراب الشعير

شراب الشعير

يعد الشعير أحد أنواع الحبوب التي كانت تستخدم منذُ القدم، كما ويدخل الشعير في صناعة العديد من الأكلات والمشروبات ومنها خبز الشعير وشراب الشعير والحلويات، كما ويحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما ويساعد على تخفيف الوزن، ويستخدم الشعير على شكل حبوب كما هو مطحونًا أو مغيليًا حسب الرغبة، لذا سوف نستعرض في هذا المقال عن طرق إعداد الشعير.

شراب الشعير

المقادير

• ثلاث لتر من الماء.
• كيلو من الشعير.

طريقة التحضير

• ينقع الشعير جيدًا من الشوائب، ثم يغسل بالماء، وينقع لحتى تتفتح حبات، ثم يصفى جيدًا.
• يسكب الماء مع الشعير في القر على النار ويترك لحتى يغلي.
• يرفع القدر من على النار ويترك لحتى يبرد، ثم يصفى في إبريق زجاجي.
• يسكب الشعير في أكواب التقديم، ثم يقدم.

شراب الشعير بالليمون

المقادير

• ثلاث حبات من عصير الليمون.
• لتر وثلاثة أرباع من الماء.
• كوب من الشعير.
• ربع كوب من السكر بني.
• حبة من قشر الليمون.

طريقة التحضير

• ينظف الشعير من الشوائب، ثم يغسل بالماء عدة مرات، ثم يوضع في القدر ثم يضاف الماء.
• يوضع القدر على النار إلى أن يغلي مع تخلص من الفقاعات التي تظهر على سطح.
• يرفع القدر من على النار ثم يضاف عصير الليمون وقشر الليمون، مع تحريك.
• يضاف السكر بني مع تحريك لحتى يذوب، ثم يترك لحتى يبرد، ثم يصفى.
• يسكب شراب في أكواب التقديم، ثم يقدم باردًا.

شراب الشعير بالموز

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء بارد.
• ربع كوب من الشعير ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من اللبن بودرة.
• معلقة من طعم الموز الميتخلص.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والسكر والموز واللبن في وعاء الخلاط كهربائي، وتخلط المكونات لحتى تصبح ناعمة.
• يضاف الشعير، مع استمرار في الخلط لحتى تتجانس المكونات.
• يسكب الشعير في أكواب التقديم، ثم يقدم باردًا.

التلبينة النبوية

المقادير

• كوب وربع من الحليب سائل.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الشعير مطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب مع الشعيروالعسل والقرفة في القدر، مع تحريك.
• يوضع القدر على النار وتحريك المستمر حتى يغلي ويصبح الخليط كثيفًا.
• يوزع شراب الشعير في أكواب التقديم، ثم تزيين بالقرفة مطحونة، ويقدم ساخنًا.

قهوة الشعير بالزنجبيل

المقادير

• خمسة غرامات من الزنجبيل.
• سبعون غرامًا من الشعير.
• سبعون غرامًا من الهيل.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع الشعير مع الماء مغلي والهيل في الإبريق، ثم يوضع على النار لحوالي 7 دقائق.
• يرفع الإبريق من على النار، ثم يصفى، ثم يضاف الزنجبيل مع تحريك.
• توزع قهوة الشعير في أكواب التقديم، ثم يقدم فورًا.

عصير الشعير

المقادير

• ظرف من الخميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع معلقة صغيرة من الكربونات.
• عشرة أكواب من الماء لسلق.
• خمس عشر أكواب من الماء مثلج.
• نصف كيلو من الشعير مجروش.

طريقة التحضير

• ينقع الشعير لتخلص من الشوائب، ثم يغسل بالماء عدة مرات.
• يوضع الشعير في القدر مع الماء الكربونات وعصير الليمون، ثم يرفع القدر على النار، ثم يغطى ويترك على النار لحوالي 5 دقائق حتى يغلي.
• تخفف النار تحت القدر ويترك لحوالي ساعة، ثم يرفع القدر من على النار، ويترك ليبرد جيدًا.
• يصفى الشعير، ثم تضاف الخميرة مع تحريك حتى تذوب جيدًا.
• يضاف السكر مع تحريك، ثم يضاف الماء المثلج مع تحريك، ثم يترك لحوالي ساعة.
• يصفى الشعير في وعاء زجاجي مرة آخرى بواسطة قطعة من الشاش نظيفة، ويحفظ في الثلاجة لحين استخدام.

السوبيا الحجازية

المقادير

• كوب من الشعير مجروش.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ليتر من الماء.
• أربعة من الأرغفة خبز بر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تقطع أرغفة الخبز إلى قطع صغيرة، ثم توضع في القدر، ثم يضاف الماء والسكر، ثم يوضع القدر على النار مع تحريك لحتى تذوب المكونات.
• يضاف كل من الحبهان من القرفة والشعير مجروش، وتحريك لحت تتجانس المكونات مع بعض.
• يرفع القدر من على النار، ويترك الخليط جانبًا لحتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لحوالي 24رساعة.
• يصفى الخليط بقطعة من القماش ناعمة، لتخلص من الشوائب.
• يضاف ماء الورد مع تحريك، ثم يوزع في أكواب التقديم، ثم يقدم.

بسكويت بالدقيق الشعير والشوفان ومحشي بالتمر

المقادير

• كوب من دقيق الشوفان.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السمد ناعم.
• نصف كوب من دقيق الشعير.
• خمسة أكواب من دقيق القمح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السمسم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الهيل.
• أربعة ملاعق كبيرة من الحليب بودرة.
• بيضتان.
• كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملحب.
• نصف كوب من الزبدة.
• حليب سائل للعجين.

لتحضير الحشوة

• كوبان من التمر المعجون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• يخلط دقيق القمح مع دقيق الشعير ودقيق الأبيض و الحليب والسمسم والهيل والقرفة والزنجبيل و الشوفان والسميد و الملح والبيكنج باودر والمحلب بواسطة المضرب اليدوي.
• يضاف كل من الزيت والزبدة فوق الخليط الدقيق مع تحريك وفرك الخليط بواسطة اليدين.
• يخفق البيض في وعاء صغير بواسطة شوكة، ثم تضاف فوق الخليط.
• يضاف الحليب تدريجيًا فوق الخليط مع العجين لحتى يصبح الخليط متجانسًا، ويترك لحتى يرتاح.
• يوضع التمر في وعاء، ثم يضاف كل من الزنجبيل والقرفة الهيل والعجين بواسطة اليدين ليصبح على شكل معجون وتصبح الحشوة جاهزة.
• تقسم العجينة إلى كرات، ثم تفرد على سطح نظيف بواسطة النشابة، يوضع من التمر، ثم يفرد كرة آخرى من العجينة ثم توضع فوقها وتفرد.
• توضع العجينة في الصينية الفرن، ثم توضع في الفرن حتى تنضج وتحمر من الوجه.
• ترفع الصينية من الفرن، ثم يقطع البسكويت إلى أشكال، ثم يحفظ في علبة محكمة الإغلاق لوقت استخدام.

قهوة الشعير في المنزل

المقادير

• ثمانية ملاعق من الشعير حب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• لتر من الماء ساخن.

طريقة التحضير

• يوضع الشعير في المقلاة على النار لحتى يتحمص مع تحريك المستمر للمقلاة.
• يطحن الشعير بواسطة المطحنة حتى يصبح ناعمًا.
• يوضع الماء المغلي في الإبريق ثم يضاف الشعير مطحون، ثم يضاف السكرويترك لحوالي 5 دقائق لحتى يهدأ.
• توزع قهوة الشعير في أكواب التقديم، ثم تقدم.