كيفية عمل قرفة بالحليب

كيفية عمل قرفة بالحليب

تُعدّ القرفة أحد أهمّ التوابل التي تُستخدم بكثرة عن طريق شعوب العالم العربي، فهي تأتي في شكل أعواد تُصنَع منها المشروبات الساخنة اللذيذة، التي يسهم تناولها في تنشيط الدورة الدموية، وتنزيل الدورة الشهرية للنساء، وتُستخدَم الأعواد في إعداد مرقة سلق الدجاج واللحمة أيضًا، كذلك تُطحَن لتُصبح مسحوقًا يدخل في العديد من الحلويات اللذيذة، وتُزيّن به المشروبات والحلويات؛ فهي تمنح الدفء والطاقة خاصة في ليالي برد الشتاء القارص.

عمل قرفة باللبن

المقادير

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من مبشور الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.
• نصف كوب من الكريم شانيته.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن والسكر في قدر مع القرفة، وتُخلط المكوّنات معًا حتى ذوبانها.
• يوضع القدر على النار، ويُترك حتى الغليان، ويُقلّب باستمرار.
• يُبعَد القدر عن النار، وتُضاف الفانيلا، وتُقلَّب، ثمّ يُصبّ في كؤوس التقديم، ويُزيَّن بالكريم شانتيه ومبشور الشوكولاتة.
• يُقدّم مباشرة.

مشروب القرفة بالحليب الساخن

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من القرفة الناعمة.
• أربعة أكواب من الماء.
• ثماني ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• أربع ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

• تُذوَّب القرفة في الماء، ثمّ توضع على النار حتى تغلي.
• تُخفَّف درجة الحرارة عند ظهور رائحة القرفة.
• يُذوَّب الحليب البودرة في ربع كوب من الماء الدافئ.
• يُضاف مزيح الحليب إلى مزيج القرفة، ويُقلّبان باستمرار على النار حتى يصبحا متجانسيَن.
• تُضاف الفانيلا، ثمّ يُرفع مشروب القرفة والحليب عن النار.
• يُسكب في أكواب التقديم، ثمّ يُحلّى بالسكر، ويُقدَّم.

شاي حليب بالقرفة

المقادير

• ملعقة كبيرة من شاي الكابوس.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من نكهة القصيم.
• ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

• يوضع الشاي والقرفة والهيل ونكهة القصيم معًا في إبريق على النار، ثمّ يُترَك مدة ربع ساعة على نار خفيفة.
• يُسكَب الحليب، ويُترَك مدة دقيقة على النار، ثمّ يُصبّ في الأكواب.
• يُقدّم مع بسكويت الشاي.

شراب الحليب بالقرفة والعسل

المقادير

• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر صغيرة على نار معتدلة حتى الوصول إلى السخونة دون مرحلة الغليان عند ظهور الفقاقيع على أطراف القدر.
• تُضاف الفانيلا والعسل، وتُقلّب الموادّ، ثمّ يُبعَد القدر عن النار.
• تُوزّع القرفة على السطح، ويُشرَب وهو ساخن.

مشروب الشوكولاتة بالقرفة

المقادير

• كوبان من الحليب الكامل الدسم.
• عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من مبشور الشوكولاتة الخام.

طريقة التحضير

• تُسخَّن كمية قليلة من الحليب، وتُقلّب مع عود القرفة.
• تُذوَّب الشوكولاتة في حمام مائي أو على نار خفيفة.
• يُخلَط الحليب بالسكر والكاكاو.
• يُضاف مزيج الشوكولاتة إلى العصير، ثمّ يُصَبّ المزيج في أكواب التقديم.
• يُقدَّم مع عود القرفة للزينة.

شراب القرفة

المقادير

• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• أربعة ملاعق صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الجوز المجروش.
• ربع كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

• يوضَع الماء مع القرفة في إبريق الشاي، ثمّ يوضع على نار معتدلة مدة 7 دقائق.
• يُضاف الزنجبيل والسكر، ويُترك الإبريق ثلاث دقائق حتى الغليان.
• يُصفّى الشراب بمصفاة ناعمة، ثمّ يوضع في الإبريق.
• يوضع قليلة من الجوز وجوز الهند في كلّ كوب، ثمّ يُسكَب الشراب الساخن على المكسّرات.
• يُقدَّم مباشرة.

عمل السحلب بالقرفة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقتان من بودرة السحلب.
• كوب من المكسّرات؛ كالسمسم، والبندق، والفول السوداني، وجوز الهند.
• ثلاث ملاعقصغيرة من القرفة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في إناء على النار حتى الغليان.
• تُذوَّب بودرة السحلب في كمية قليلة من الماء، ثمّ تُضاف إلى الحليب.
• يُقلَّب الحليب مع السحلب، ثمّ يُضاف السكر، ويُترَك الإناء على نار خفيفة، ويُقلّب باستمرار حتى الحصول على القوام المطلوب.
• تُستخدَم الخفاقة اليدوية لإذابة أيٍّ من التكتلات.
• يُبعَد السحلب عن النار، ويُسكَب في أكواب التقديم، ثمّ يُزيّن بالمكسرات، وتُرشّ القرفة على الوجه، ثمّ تُقدّم.

كيكة القرفة والحليب

المقادير

• خمس بيضات.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة المُذابة.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• يُسخَّن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية، ثمّ يُخفَق البيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
• يُضاف السكر والزبدة، ويُستَمَرّ في الخفق.
• يُسكَب الحليب على الموادّ، ثمّ يُضاف البيكنغ باودر والملح.
• يُوضَع الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على موادّ متجانسة.
• تُضاف القرفة، وتُخلَط، ثمّ يُدهَن قالب الكيك بالطحينة، ويُسكَب الخليط فيه.
• يُوضَع القالب في الفرن مدة 40 دقيقة حتى نضوج الكيكة.
• تُقدّم الكيكة باردة مع الشاي أو القهوة.

عصير تفاح بالقرفة

المقادير

• 16 عودًا من القرفة.
• اثنان كيلو ونصف من التفاح الطازج والمُقشّر دون بذور.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يُعصَر التفاح بالعصارة الكهربائية، ثمّ يوضَع مع عصير الليمون في قدر.
• يُقلَّب المزيج معًا، ويُترك مدة 60 دقيقة دون نار؛ لتتداخل النكهات معًا.
• تُوضع القدر على نار معتدلة بعد مرور الساعة حتى الغليان.
• تُخفَّف النار، ويُترك المزيج يغلي مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
• يُصفّى العصير في طبق من الزجاج، ثمّ يوضع في الثلاجة ليبرد، ثمّ يُقدّم.

عمل قهوة بالقرفة

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة.
• حبتان من القرنفل.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع السكر في إبريق القهوة حتى ذوبان السكر.
• تُضاف حبات القرنفة وعود القرنفل، ثمّ يُترك المزيج على نار خفيفة حتى الغليان.
• يُبعد الإبريق عن النار وتُضاف القهوة، ثمّ تُوضع القهوة وتُقلب مع المزيج.
• يُعاد الإبريق على النار، ثمّ يُسكب في فنجان.
• يُزين بالكريمة أو جوزة الطيب، ثمّ يُقدم.