كيف نجفف النعناع

النعناع

يعدّ النعناع نوع من أنواع الخضراء العطرية ذات الرائحة المميزة والجميلة، ويدخل ضمن صنف النباتات التي تعيش لفترات طويلة من الزمن، كما أنّه يُستخدم بكثرة في المطابخ ويُمكن إضافته للشاي، ممّا يجعل مذاقه لذيذًا، وكما أنّه يدخل في تحضير الكثير من الأطباق ومنها السلطة وتزيين الفتة وغيرها وهو من النباتات الموسمية ويمكن حفظه لفترة وطويلة ويمكن تجفيفه لزيادة فترة التخزين، وفي هذا المقال سوف نُوضح طريقة تجفيف النعناع.

تجفيف النعناع بالميكرويف

المقادير

• فوطة نظيفة.
• نعناع طازج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تساعد هذه الطريقة في تجفيف النعناع بسرعة.
• غسل أوراق النعناع وتجفيفها باستعمال فوطة نظيفة ثم وضعها في وعاء المايكرويف.
• وضع الوعاء في المايكرويف لمدة عشر ثواني ثم فحص النعناع، ثم وضعه مرة أخرى لعشر ثواني وتكرر الخطوة مع التفقد حتى يجف النعناع.
• يمكن أن يحتاج النعناع لمدة 45 ثانية حتى يجف.

تجفيف النعناع بالفرن

المقادير

• نعناع طازج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة منخفضة حتى لا تحترق أوراق النعناع خلال مرحلة التجفيف.
• توزع أوراق النعناع في صينية الفرن دون تكديسها فوق بعضها.
• وضع صينية النعناع في الفرن لمدة 20 دقيقة مع ضرورة تفقد وتقليب النعناع من وقت لأخر.

تجفيف النعناع بالشمس

المقادير

• نعناع طازج حسب الرغبة.
• كمية من الماء النظيف لغسل النعناع.

طريقة التحضير

• فصل أوراق النعناع عن الأعواد الرفيعة، ثم وضع أوراق النعناع في إناء.
• غمر النعناع بالماء النظيف جيدًا ثم تحريكه.
• تصفية أوراق النعناع من الماء، ومن ثم تكرار الخطوة حتى يصبح ماء النعناع صافي وخالي من الغبار والتراب.
• تصفية النعناع جيدًا، ومن ثم تركه في وعاء به ثقوب.
• فرد أوارق النعناع على قطعة من القماش النظيف، ثم ترك النعناع في مكان جيد التهوية.
• قلب أوراق النعناع بين الوقت والآخر.
• ترك ورق النعناع حتى تجف تمامًا وتحتاج لمدة سبع أيام تقريبًا.
• تفرك ورقة من النعناع للتأكد من جفافه، ثم حفظ ورق النعناع المُجفف في وعاء نظيف.
• يُمكن طحن ورق النعناع والاحتفاظ به مطحون.
• غلق الوعاء بإحكام، ووضعه في مكان جاف.

كيكة النعناع

المقادير

• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من النعناع الطازج.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة الحجم من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم بيكربونات الصودا.

الصوص

• علبة من القشطة.
• ربع كأس نعناع طازج.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• وضع البيض والسكر والحليب والزيت والنعناع في الخلاط والخلط جيدًا للمكونات.
• وضع باقي المكونات مثل الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا وقلب المكونات باستعمال ملعقة.
• سكب خليط البيض على خليط الطحين والخلط جيدًا.
• تجهيز قالب كيك بدهنه بالزبدة ورشه بالطحين ثم توزيع خليط الكيك فيه وخبزه في الفرن بحرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا.
• خلط كلًا من القشطة والنعناع والسكر في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس مع بعضها تمامًا.
• وضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد ثم تقديمه مع كوب من القهوة أو شاي النعناع الساخن.

شاي النعناع

المقادير

• نصف عبوة شاي أخضر.
• ماء حسب الحاجة.
• ورقتان من النعناع الطازج.
• 25 غرام من السكر.
• ربع كوب ليمون حامض.

طريقة التحضير

• تسخين الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
• وضع الشاي وأوراق النعناع وترك المكونات حتى تغلي من مرة أخرى.
• سكب الشاي في أكواب التقديم.
• وضع القليل من السكر وعصير الليمون الحامض في كلَ كوب ثم تقديمه ساخن.

الدجاج المحمر بالنعناع

المقادير

• ست قطع من صدور الدجاج.
• إثنتا عشرة حبة من الزيتون الأخضر.
• ربع كوب من النعناع الطازج المٌقطع.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• مزج كلًا من زيت الزيتون والملح والنعناع معًا.
• تتبيل صدور الدجاج بالمزيج السابق، ثم تركها منقوعة لمدة ساعتين داخل الثلاجة.
• وضع مقلاة ذات حجم مناسب على النار ثم تشويح الصدور جيدًا.
• وضع مزيج زيت الزيتون والنعناع على الصدور ثم تركها على النار حتى تنضج.
• سكب قطع الدجاج في صحن التقديم، ثم تزين بالزيتون الأخضر وتقدم ساخنةً.

صوص اللبن بالنعناع

المقادير

• نصف كيلو من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف.
• ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملح طعام حسب الحاجة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع كلًا من اللبن الزبادي وعصير الليمون والنعناع الجاف في وعاء وخلطها جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم وتحريكه جيدًا.
• تقديم صوص الزبادي بالنعناع بجانب طبق المحشي أو الشاورما.

السلطة الخضراء بالنعناع

المقادير

• ثلاث حبات من الخيار.
• حبتان من البندورة ذات حجم متوسط.
• أربع أوراق من الخس.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• نعناع ناشف.
• حبة جزر متوسطة الحجم.
• عصير نصف حبة ليمون حامض.

طريقة التحضير

• شطف الخضراوات جيدًا بالماء.
• برش حبة الجزر ثم فرم حبة الفلفل الرومي فرمًا ناعمًا.
• فرم الخيار وتقطيع الخس لقطع متوسطة الحجم.
• وضع جميع الخضراوات في طبق عميق.
• رش النعناع الناشف فوقها.
• تتبيل المُكونات بالملح ثم وضع عصير الليمون وتقليب المكونات جيدًا.

صلصة النعناع

المقادير

• ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الطازجة.
• ملعقة صغيرة الحجم من النعناع الطازج.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة الحجم من توابل ماسالا.

طريقة التحضير

• وضع كلًا من الكزبرة والنعناع والفلفل الأخضر وعصير الليمون والتوابل في الخلاط الكهربائي.
• خلط المُكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم.
• سكب الصلصة في وعاء وتقدم باردة.

بودينغ التمر بالنعناع

المقادير

• نصف كوب من التمر المفروم.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• كوبان من الحليب السائل.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة.
• 45 غرامًا من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة الحجم من النعناع الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• وضع التمر المفروم في وعاء ومن ثم غمره بالماء المغلي.
• ترك التمر منقوع بالماء الساخن لمدة عشر دقائق.
• سكب مزيج التمر والماء الساخن في الخلاط والخلط جيدًا.
• وضع كلًا من التمر المهروس والحليب والكاكاو البودرة والنشا والفانيليا والنعناع في الخلاط والخلط مجددًا حتى تندمج المُكونات، حتى يصبح الخليط ناعم.
• سكب الخليط في أكواب خاصة بالتقديم، ثم وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• تزين الأكواب بنعنع الطازج، وتقدم باردة.