طريقة التحضير

بلانكيت‭ ‬دي‭ ‬فو‭ (‬يخنة‭ ‬اللحم‭ ‬البتلو‭)‬

• 1

  في‭ ‬قدر‭ ‬يوضع‭ ‬مرق‭ ‬اللحم‭ ‬والباقة‭ ‬العطرية‭ ‬واللحم‭ ‬ويطهى‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬مع‭ ‬إزالة‭ ‬الشوائب‭ ‬بانتظام‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬تقريباً‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬ينضج‭ ‬اللحم‭.‬

• 2

  يضاف‭ ‬البصل‭ ‬ويستمر‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يطرى‭.‬

• 3

  يضاف‭ ‬الفطر‭ ‬ويستمر‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬أخرى‭.‬

• 4

  في‭ ‬وعاء‭ ‬صغير‭ ‬الحجم‭ ‬يخلط‭ ‬صفار‭ ‬البيض‭ ‬مع‭ ‬كريمة‭ ‬الخفق‭. ‬

• 5

  يضاف‭ ‬بعض‭ ‬من‭ ‬سائل‭ ‬البلانكيت‭ ‬إلى‭ ‬الوعاء‭ ‬ويخلط‭ ‬جيداً،‭ ‬ثم‭ ‬يصب‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬القدر‭ ‬ويخلط‭ ‬جيداً‭ ‬لكن‭ ‬مع‭ ‬مراعاة‭ ‬ألا‭ ‬يغلي‭ ‬الخليط‭.‬

• 6

  يضاف‭ ‬البقدونس‭ ‬المقطع‭ ‬ويخلط‭.‬