طريقة التحضير

الخبز الصغير

• 1

  تخلط المقادير الجافة معا عدا الملح وتنخل

• 2

  توضع في العجانة ويضاف الحليب بالتدريج ويضرب المزيج جيدا مدة ثلاث دقائق تقريبا

• 3

  يضاف الملح ونعجن مدة سبع دقائق تقريبا حتى نحصل على عجين لين ودبق قليلا

• 4

  ينقل العجين الى وعاء مدهون بزيت نباتي او ويدهن سطحه بالزيت ايضا

• 5

  يغطى بالبلاستيك اللاصق ويترك مدة ساعة ونصف او حتى يختمر

• 6

  يضرب العجين ويلملم ثم يكور مرة اخرى ويغطى ويترك ليختمر مرة ثانية

• 7

  يلملم العجين بلطف ويقسم الى كرات قطرها 5 سم تقريبا

• 8

  تعجن القطع بالاضافات المختارة وتشكل حسب الرغبة

• 9

  توضع على صينية الخبيز اما مدهونة بقليل من الزيت او مغلفة بورق الخبز

• 10

  تغطى ببلاستيك رخو وتترك لتتخمر مدة نصف ساعة تقريبا

• 11

  يحمى الفرن على اعلى درجة

• 12

  يدهن سطح العجين بقليل من الكريما ويرش باي اضافة مختارة

• 13

  تدخل الصينية الى الرف الاوسط بعد عشر دقائق من تشغيل الفرن وفورا تنزل الحرارة الى 200 مئوية

• 14

  تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تنضج

• 15

  تخرج من الفرن وفورا ينقل الخبز الى شبك معدني ليبرد

• 16

  يدهن بالزبدة الذائبة ويغطى ليحافظ على طراوته