تشلسي بنز
-
مدة التحضير180 دقيقة
-
مدة الطبخ20 دقيقة
-
تكفي ل8 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 3 كوب دقيق
- 1.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 كوب حليب سائل كامل الدسم دافىء
- 2 ملعقة كبيرة سكر عادي
- 1 ملعقة صغيرة فانيللا
- 2 ملعقة كبيرة كريما ثقيلة او سائلة
- 0.25 كوب زبدة ذائبة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 50 جرام زبدة باردة جدا
- 0.25 كوب سكر بني او خام ( دمريرا) اوسكر عادي عادي
- 0.5 كوب زبيب بدون بذور
- 0.25 كوب كريما سائلة مخففة بقليل من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش ممزوج مهع ماء ساخن
- 1.5 كوب سكر ناعم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة فانيللا
القادير
الحشوة
لدهن السطح قبل الخبيز
لدهن السطح بعد الخبيز
صوص التزيين
طريقة التحضير
طريقة التحضير
-
1
تذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافىء
-
2
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر
-
3
يوضع الدقيق في العجانة ويضاف الزبدة الذابة ويقلب
-
4
يضاف مزيج الحليب بالتدريج
-
5
يضاف الملح ويعجن المزيج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة مدة عشر دقائق تقريبا
-
6
تبلل اليدان بزيت نباتي وتنقل العجينة الى وعاء مدهون , تغطى بالبلاستيك اللاصق وتترك مدة ساعتان تقريبا حتى تختمر تماما
-
7
تلملم وتعجن باليد مرة اخرى حتى تتماسك
-
8
ترق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق الى مستطيل طوله ضعف عرضه وسماكته 3 ملم تقريبا
-
9
توزع الزبدة دون ان تصل الى الاطراف
-
10
يرش السكر ويوزع الزبيب
-
11
تلف من الجهة الطويلة الى رول دون الضغط كثيرا حتى يتسنى للعجينة الاختمار ثانية
-
12
تقطع الى حلقات طولها 3 – 4 سم تقريبا وتصف بشكل دائري في صينية للخبيز بحيث تبعد عن بعضها 2 سم تقريبا حتى عندما تختمر تلتصق بببعضها
-
13
تغطى وتترك حتى تختمر تماما للمرة الثانية
-
14
تدهن بقليل من الكريما المخففة وتدخل الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى اعلى درجة على الرف الاوسط
-
15
فورا تخفض الحرارة الى 220 مئوية وتخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تنضج
-
16
تترك لترد في الصينية مدة عشر دقائق ثم تنقل الى شبك معدني
-
17
تدهن وهي دافئة بمربى المشمش وتترك لتبرد تماما
-
18
تخلط مقادير التزيين جيدا وتوزع على شكل خطوط على السطح