خبز البريوش
-
مدة التحضير180 دقيقة
-
مدة الطبخ40 دقيقة
-
تكفي ل5 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 3.5 كوب دقيق
- 2.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 0.25 كوب سكر عادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيض
- 0.75 كوب حليب دافىء
- 2 ملعقة صغيرة فانيللا
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 100 جرام زبدة طرية مقطعة قطع صغيرة (10 قطع تقريبا)
- خليط من الكريمة والحليب لدهن السطح
- مربى المشمش لدهن السطح
خبز البريوش
طريقة التحضير
خبز البريوش
-
1
تخلط المقادير الجافة معا عدا الملح
-
2
يخفق البيض مع الفانيللا
-
3
يذوب السكر في الحليب الدافىء
-
4
يوضع خليط الدقيق في العجانة
-
5
يضاف البيض ويخلط ثم يضاف الحليب بالتدريج حتى يلتم العجين (قد لا نحتاج كل الكمية حسب نوع الدقيق)
-
6
يعجن مدة سبع دقائق على الاقل
-
7
يضاف الملح ويعجن
-
8
تضاف قطع الزبدة بالتدريج مع العجن حتى تختفي قطعة قطعة حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة
-
9
ترفع العجينة وتوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت , يدهن السطح ايضا بزيت , تغطى بالبلاستيك اللاصق او فوطة رطبة او نايلون وتترك لتختمر تماما (تقريبا ساعة وربع)
-
10
تلملم العجينة وتقطع الى 12 كرة متساوية الحجم تقريبا
-
11
يغلف قالب (التوست الكبير) بورق الخبيز او يدهن بقليل من السمنة النباتية
-
12
تشكل القطع الى كرات ملساء وتصف على طبقتين 6 في الاسفل وفوقها ستة (التشكيل حسب الرغبة انما احببت ان اقدم لكم هذا الشكل)
-
13
تغطى برخاوة وتترك لتختمر مرة اخرى
-
14
يحمى الفرن الى اعلى درجة قبل عشر دقائق
-
15
يدهن السطح بقليل من الكريما السائلة المخففة بالحليب
-
16
تدخل الي الفرن على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى 170 وتخبز مدة 30- 40 دقيقة حتى ينضج البريوش
-
17
يخرج وبعد دقيقتين يرفع الرغيف من القالب ويترك ليبرد على شبك معدني
-
18
يقدم مع الزبدة والمربى او لوحده