سلطة كعكة جبن الروكفور المالحة
-
مدة التحضير20 دقيقة
-
مدة الطبخ100 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 57 جم من البقسماط الجاف
- 28 جم من الزبد
- 64 جم من الجوز المقطع، محمص
- 340 جم من جبن الروكفور
- 567 جم من جبن الكريمة
- 14 جم من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 3 حبات كراث، مشوحة ومبردة
- 4 بيضات
- 60 ملل من الكريمة الثقيلة
- 6 جم من الشبث المقطع
- أعشاب مشكلة، حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
- زهور قابلة للأكل (اختياري)
سلطة كعكة جبن الروكفور المالحة
طريقة التحضير
سلطة كعكة جبن الروكفور المالحة
-
1
يُحمر البقسماط في الزبد، ثم يضاف إليه الجوز المحمص، ثم يُترك الخليط ليبرد.
-
2
يُضغط الخليط في صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب قطرها 23 سم، كما في طريقة عمل قاعدة الجراهام كراكرز.
-
3
تُبطن الصينية بطوق ورقي ارتفاعه 7.5 سم تقريبًا.
-
4
في محضرة الطعام يُخلط الجبن إلى أن يصبح ناعمًا.
-
5
يضاف الدقيق والكراث والبيض والكريمة.
-
6
يضاف الشبث ويُخلط، ثم يُصب الخليط في الصينية المجهزة.
-
7
تُخبز الكعكة في حمام مائي درجة حرارته 160 مئوية في فرن درجة حرارته 149 مئوية لمدة من 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تتماسك.
-
8
تُترك الكعكة حتى تكتسب درجة حرارة الغرفة، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة طوال الليل. تُقطع إلى 24 قطعة متساوية تُترك لتكتسب درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
-
9
يُخلط العسل مع الخل البلسمي وزيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
10
تُقدم السلطة فوق كعكة الجبن وتُزين بالجوز والزهور القابلة للأكل.