طريقة سمك فيليه مشوي

طريقة سمك فيليه مشوي

يعد السمك من العناصر الأساسية التي تمد الجسم بالأوميجا 3، وتعود اهمية السمك لما يحتويه من عناصر مهمة لصحة وسلامة الجسم، كما انه يتميز بمذاقة الرائع، حيث ان عشاق المأكولات البحرية يحبون تناول الأسماك بكافة أنواعها بسبب حلاوة طعمها وفوائدها الكثيرة ،واليوم سنقدم لكم طرق متعددة لعمل سمك الفيليه المشوي، مع العلم أن سمك الفيليه المشوي يمكن أن يقدم مع سلطة الجرجير وأرز صيادية، حيث ان هذا الطبق خفيف وصحي ، وما عليكم الا اتباع الخطوات التالية للحصول على طبق شهي وبطريقة مختلفة.

سمك فيليه مشوي بالسماق

المقادير

• كيلو ونصف من سمك الفيليه.
• كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقه كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة لشرائح.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• نصف كوب منعصير الليمون.
• خمس فصوص من الثوم.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يغسل وينظف السمك جيدًا بالماء والدقيق وبعض الخل.
• يفرم الفلفل الحار والثوم، ثم يضاف اليهم الكزبرة الناعمة، البقدونس، بهارات السمك، الكمون، الملح، زيت الزيتون،عصير الليمون، السماق والفلفل الأسود وتخلط جميع المكونات جيدًا
• يتبل السمك بالمزيج السابق، ويترك منقوع في التتبيلة لمدة ساعة.
• تصف شرائح البطاطا في الصينية، ثم يرص فوقها السمك، وتغطى الصينية بورق القصدير.
• تدخل الصينية بالفرن فى حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة ساعة أو حتى تمام نضج السمك والبطاطا، ثم يرفع ورق القصدير وتفتح الشواية ليتحمر السمك قليلًا وليس بشدة ليظل طريًا.
• يقدم ساخنا مع سلطة خضراء وسلطة طحينة.

سمك فيليه مشوي بالأوريجانو

المقادير

• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من الخل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلوغرامان من سمك الفيليه.
• رشة من الملح بحسب الرغبة.
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• ملعقة كبيرة من كل من:الأعشاب الريفية، الأوريجانو، الحبق وإكليل الجبل.

طريقة التحضير

• تمزج كل المكونات باستثناء السمك في وعاء كبير.
• تنزل قطع الفيليه على الخليط، وتقلب جيدًا حتى تتغلّف بالتتبيلة.
• تترك منقوعة لمدة ساعة على الأقلّ، ويصفى السمك من التتبيلة.
• يصف على الشواية أو في الفرن لمدة عشر دقائق من كلّ جانب، حتى تنضج.
• يوضع في طبق التقديم، والى جانبه الأرز بالزعفران أو صلصة التارتار.

سمك فيليه مشوي خفيف وسريع

المقادير

• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• كيلو ونصف من سمك الفيليه.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة شرائح.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يغسل السمك وينظف جيدًا بالماء والطحين والقليل من الخل.
• يفرم الفلفل الحار والثوم، ثم يضاف جميع المكونات السابقة ما دا السمك، وتخلط معا جيدًا لتشكل مزيج تتبيلة السمك.
• يتبل السمك بالمزيج السابق، ويترك منقوعا في التتبيلة لمدة ساعة.
• ترص شرائح البطاطا في قاع الصينية ثم يوضع فوقها السمك وتغطى الصينية بورق القصدير.
• تترك الصينية بالفرن في حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة ساعة وعشر دقائق أو حتى تمام نضج السمك والبطاطا، ثم تفتح الشواية ليتحمر السمك قليلًا وليس بشدة ليظل طريًا، بعد ازالة ورق القصديرلا.
• يقدم على المائدة ساخنا، الى جانبه البطاطا او السلطة، وبالعافية.

فيليه سمك السلمون المشوي اللذيذ

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
• كيلو من سمك لسلمون الفيليه.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• رشة من كل من: الملح، الفلفل الأسود، الزعتروبهارات السمك.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• ليمونتان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
• ملعقة من بشر الليمون.
• القليل من شرائح البرتقال.

طريقة التحضير

• ينظف السلمون ويغسل جيدًا، ويجفف من الماء الموجود به.
• يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون، وتضاف بهارات السمك والمستردة، وتقلب المكونات مع السمك جيدًا.
• يصف السمك المتبل في صينية بايركس حرارية حراري، ثم يضاف عصير الليمون والثوم المفروم على الوجه، ويرش أيضا بشر البرتقال والزنجبيل المفروم.
• تنثر رشة من الزعتر والأوريجانو، ويوضع زيت الزيتون، وتغلف الصينية بورق ألمنيوم.
• تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• يرفع ورق الألمنيوم، وتتركك الصينية أسفل الشواية قليلًا حتى يحمر وجهه.
• ينقل السمك الى طبق التقديم، ويزين بشرائح البرتقال وتقدم بالهناء والشفاء.

فيليه السمك المشوي مع الصوص

المقادير

• أربع شرائح من السمك الفيليه.
• رشة من الملح والفلفل.

للصوص

• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• القليل من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من المايونيز.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• ملعقة صغيرة من المستردة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاث ملاعق من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء كبير البقدونس مع الكزبرة والبصل الأخضر.
• يضاف الفلفل الأخضر الحار، عصير الليمون، المستردة، الثوم المفروم، الزنجبيل المفروم، البابريكا، الكركم، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود، ويتم تقليب المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج.
• ينزل سمك الفيليهعلى الخليط،ليتشرب خليط الصوص، ويوضع في الثلاجة لمد لا تقل عن نصف ساعة.
• يصف السمك المتبل في صينية، ويرش عليه زيت الزيتون.
• تدخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 400 درجة لمدة لا تقل عن ربع الساعة حتى نضج السمك.
• تخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة فور خروجها من الفرن، وبالعاقية.

سمك فيليه بصوص الثوم والليمون

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلو من سمك الفيليه.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من بشر الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الثوم،عصير الليمون، الزبدة، زيت الزيتون، بشر الليمون، البقدونس، الملح والفلفل الأسود وتقلب جيدًا.
• يضاف الفيليه، ويقلب جيدًا، ثم يترك عشر دقائق جانبًا.
• يصف السمك في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم يوزع باقي الصوص فوق السمك.
• يحمى الفرن عند درجة حرارة 190، وتضع الصينية في الفرن لمدة ساعة الا ربع.
• تخرج الصنية من لفرن، وينقل السمك الة طبق التقديم.

فيليه السمك المشوي الصحي بالليمون

المقادير

• قرنان من الفلفل الحارالأحمر.
• رشة من بهارات السمك.
• كيس فيليه مجمد ثلاث قطع.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• حبة من الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم

طريقة التحضير

• ينقع السمك جيدًا بالماء حتى يزول الجليد، ويغسل.
• يصف الفيليه بالبايركس، ويوضع عليه زيت الزيتون،الملح،الكمون، الفلفل والفلفل الاحمر.
• يفرم الثوم ناعمًا، ويضاف ايضا على الفيلية، وتعصر الليمونة وتوضع فوقها.
• يغطى البايركس بورق الألمنيوم، ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يجف الماء.
• يخرج السمك من الفرن، ويقدم.

المراجع

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/1257/%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86–%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%81%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%87-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8Ahttps://al-ain.com/article/trifle-recipe-cake-biscuits-chocolateshttps://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B3%D9%85%D9%83+%D9%81%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%87+%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-2104

https://www.supermama.me/posts/%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%81%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%87-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%81%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%87-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A