طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية

البروكلي بطريقة صحية

يعد البروكلي من الخضروات ذات اللون الأخضر، ويسمى بالعامية بالقرنبيط الأخضر، يحتوي البروكلي على كميات وفيرة من الفيتامينات والمعادن، حيث يمتاز بانخفاض سعراته الحرارية وهو مطهو، ويقلل من الوزن، ويخلص الجسم من السموم الموجودة بداخله، ويعمل على الحماية من السرطان ومن الأمراض المزمنة، ويقوي العظام لأنه يحتوي على فيتامين k، وسوف نقدم في مقالنا هذا طرق طبخ البروكلي.

طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية

المقادير

• نصف كيلو من البروكلي الطازج مقطع الى زهرات صغيرة .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• أربع أكواب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• يجهز قدر ويضاف اليه الزيت ويترك حتى يسخن على نار هادئة.
• يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لعدة ثواني.
• يضاف البروكلي للقدر ويقلب مع البصل والثوم حتى يتحول لونه .
• يضاف الدقيق للقدر ويحرك قليلًا .
• يسكب مرق الدجاج على القدر.
• ينكه بالملح والفلفل والريحان والإريجانو ويحرك حتى الغليان .
• تخفف النار أسفل القدر ويترك من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج البروكلي .
• يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
• يوضع بالخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا ويرجع للقدر من جديد.
• يوضع قدر الشوربة على نار متوسطة حتى الغليان.
• تضاف الكريمة وتحرك مع بعضها البعض ثم تقدم.

طريقة عمل صينية البروكلي بالجبنة

المقادير

• كوب ونصف من البروكلي مقطع الى زهرات صغيرة.
• 12 حبة من البيض متوسطة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الجبن المبروش.

طريقة التحضير

• يحضر البروكلي ويغسل جيدًا.
• يضاف البروكلي لقدر كبير وجود فيه ماء مغلي لمدة دقيقتين حتى يلين قليلًا.
• يرفع البروكلي من الماء وتوضع جانبًا حتى يتخلص من الماء تمامًا.
• تصف نصف كمية البروكلي في صينية الفرن مغلفة بورق الزبدة ثم يترك جانبًا لوقت الاستخدام.
• يوضع البيض في إناء عميق ثم يخفق جيدًا.
• يضاف إليه الفلفل الأسود المطحون والملح مع الخفق المستمر حتى تختلط المكونات جيدًا.
• ينثر نصف مقدار الجبن المبروش على البروكلي ثم يوزع البيض المخفوق على الوجه.
• ينثر باقي مقدار البروكلي والجبن المبروش على الوجه مع الضغط على المكونات قليلًا حتى لا تبقى على الوجه.
• تدخل صينية البروكلي إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تصل للنضج.
• يقطع البروكلي ثم يوضع في أطباق للتقديم ثم يقدم كطبق جانبي مع السلطة والخبز.

طريقة عمل بروكلي مشوي بالثوم والليمون

المقادير

• كوبان كبيران من البروكلي مقطع الى زهرات متوسطة الحجم مغسولة ومنظفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يجهز الفرن ويحمّى إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع زهرات البروكلي مع زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم المهروس في اناء وتخلط جيدًا.
• يسكب البروكلي مع التتبيلة في صينية مغلفة بورق الخبز.
• يوضع البروكلي في الفرن الساخن جيدًا لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يلين.
• تخرج الصينية من الفرن ثم توضع حبات البروكلي المشوية في طبق التقديم.
• يرش عليها عصير الليمون ثم يقدم دافئًا.

طريقة عمل ستيك اللحم بالبروكلي

المقادير

• كيلو من ستيك اللحم.
• رأس من البروكلي مقطع ومسلوق
• نص كوب من صلصة الستيك.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
• ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في قدر على النار.
• يضاف اليه ستيك اللحم ويقلب حتى يتحمر و ينضج.
• يضاف البهارات ويقلب جيدًا مع الستيك ويضاف الملح و الفلفل و بودرة الثوم.
• يضاف الكاتشب ويقلب مع الستيك.
• يضاف صوص الستيك ويقلب جيدًا ويضاف ملعقة طحين.
• يقلب بشكل مستمر حتى يصبح الصوص سميك نوعًا ما.
• يضاف البروكلي ثم يقلب لمدة دقيقة حتى يحتفظ بلونه الأخضر.
• يسكب في طبق التقديم ثم يقدم ساخنًا.
• يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض المطبوخ.

طريقة عمل سلطة البروكلي الخفيفة

المقادير

• ثلاثة أكواب و نصف من البروكولي المقطع.
• حبة من الفلفل الأحمر أو الأصفر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من البصل مقطع الى قطع صغيرة.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
• ثلث كوب من عصير البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان من المستردة.

طريقة التحضير

• يوضع قدر عميق على النار ويضاف كمية قليلة من الماء.
• يضاف فيه البروكلي و الفلفل الحلو ثم يترك حتى يغلي.
• يرفع القدر عن النار ويغطى جيدًا حتى لا يبرد.
• تجهز مقلاة تيفال ويذوب فيها الزبد ثم يضاف البصل و الثوم ويقلب.
• يضاف النشا و المستردة و عصير البرتقال ويقلب جيدًا حتى تتشكل صلصة ذات قوام سميك.
• يرص البروكلي و الفلفل فى طبق التقديم.
• تسكب عليه الصلصة ثم يقدم.

طريقة عمل البروكلي بالبشاميل

المقادير

• كيلو من البروكولي.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• جبنة موزاريلا مبشور حسب الحاجة.

مقادير صلصة البشاميل

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يجهزالفرن ويسخن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يحضر البروكولي ثم يغسل ويقطع إلى زهرات.
• يوضع الماء مع الملح في قدر على النار ثم يضاف البروكولي لمدة خمس دقائق.
• يرفع البروكولي ويصفى من الماء تمامًا.
• يوضع الزيت في قدر آخر حتى يسخن ثم يضاف الثوم ويقلى قليلًا.
• يضاف البروكولي ويقلب لعدة دقائق ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ثمّ يرفع عن النار.

لتحضير صلصة البشاميل

• توضع الزبدة في قدر آخر حتى تذوب ثم يضاف الدقيق ويحرك لمدة دقيقة.
• يضاف الحليب ويتسمر في التحريك باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات وتختفي جميع الكتل.
• يتبل بالملح ويقلب جيدًا.
• توزع طبقة رقيقة من صلصة البيشامل في صينية فرن مستطيلة الشكل ثم يوزع عليها البروكولي.
• توزع الكمية المتبقية من البيشامل ثم ينثر جبن الموزاريلا المبشور على وجه الصينية.
• توضع الصينية في الفرن لحوالي ربع ساعة إلى أن يذوب الجبن.

طريقة عمل صينية البروكلي بالدجاج

المقادير

• كوبان من البروكلي مقطع ومطهو على البخار.
• كوب من الجبن.
• كوبان من قطع الدجاج بدون عظم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من النشا مذابة في كوب من الحليب البارد

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج المطهو في وعاء ويخلط مع البروكلي المحضّر على البخار.
• يوضع الدجاج والبروكلي في طبق تقديم جيد يمكن إدخاله إلى الفرن.
• يوضع الحليب مع النشاء والجبن في قدر على النار مع التحريك جيدًا.
• يضاف الملح والفلفل للقدر حسب الرغبة.
• يترك الخليط حتى يغلي ثم يوزع فوق الدجاج والبروكلي.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة على الأقل.