طريقة عمل سمك الفيليه

‘);
}

طريقة التحضير

• امزجي الطحين مع كل من الكزبرة، والكمون، والكاري، والفلفل المطحون.
• اغسلي قطع السمك جيداً وتبليها بكل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
• أضيفي ما يقارب ثلاثة أرباع الكوب من الماء والبيضة إلى مزيج الطحين.
• قلبيهم جيداً إلى أن يمتزج الخليط، ثم اتركيهم جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
• سخني زيت القلي في مقلاة عميق على النار.
• غمسي سمك الفيليه في الطحين مع مراعاة أن يغطى جيداً.
• اقلي السمك من الجهتين إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى البني.
• جففي السمك بعد الانتهاء باستخدام ورق النشاف.

سمك الفيليه مع صوص الليمون والزنجبيل

المكوّنات

• ست شرائح من سمك الفيليه.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• تبلي سمك الفيليه بالفلفل الأسود والملح.
• سخني الزيت في قدر مناسب واقليه وحتى يتحمر من كلا الجانبين.
• أذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي إلى قدر الزبدة كلاً من الليمون، ومسحوق الزنجبيل، والبصل الأخضر، واستمري في تقليبها.
• أضيفي عصير الليمون واطهيها لمدة دقيقة.
• أضيفي البقدونس وقلبي المكوّنات مع بعضها جيّداً.
• رصي السمك في طبق التقديم، وصبي صوص الليمون والزنجبيل عليه.

سمك فيليه مقلي بالشوفان

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك الفيليه.
• كوب ونصف من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الشوفان.
• ملعقتان صغيرتان من كل من الملح، والفلفل الابيض، وبودرة الزنجبيل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والكمون، والكزبرة اليابسة، والكركم.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• اخلطي جميع البهارات مع بعضها، واقسمي خليط البهارات إلى قسمين، وضعي قسماً على قطع السمك وافركيها به، وضعي باقي البهارات على الطحين.
• اخفقي البيض في وعاء آخر وأضيفي إليه رشة الملح والفلفل الأسود.
• ضعي الشوفان في وعاء ثالث، وأضيفي إليه رشة الملح والفلفل الأبيض.
• ابدئي بوضع شرحات الفيليه في الطحين أولاً، ثم غمّسيها بالبيض، ثم في الشوفان.
• اقلي قطع السمك في الزيت الساحن حتى يصبح لونها ذهبياً.

سمك فيليه بصوص البيستو

المكوّنات

• شريحتان من سمك الفيليه.
• نصف كوب من صلصة البيستو جاهزة.
• نصف كوب من كريمة الطهي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من الطماطم الصغيرة.
• كوب من الفلفل الملون، مقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• بهري شرائح السمك بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
• ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، واقلي شرائح السمك من الجهتين حتى يصبح السمك ذهبي اللون.
• ارفعي السمك من المقلاة، وضعيها على ورق نشاف، ثم ضعي في المقلاة نفسها القليل من زيت الزيتون، ومعها صلصة البستو وكريمة الطهي، وقلبيها حتى تغلي قليلاً.
• أضيفي شرائح السمك إلى الصلصة واتركيها لبضع دقائق حتى يمتص السمك نكهة الصلصة.

فيديو طريقة عمل سمك الفيليه

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سمك الفيليه شاهد الفيديو.