طريقة عمل مقرمشات للأطفال

مقرمشات للأطفال

تعد مقرمشات الأطفال من الوجبات المحببة لديهم، إذ يتناولونها كنوع من المسليات، وتتنوع نكهاتها، منها؛ الزعتر، واليانسون، والشومر، والشوكولاتة، ويمكن تحضيرها مقلية، ومشوية، مخبوزة، ويمكن تحضيرها بكل سهولة وبساطة في البيت لتوفر مكوناتها، وفي هذا المقال عرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير مقرمشات الأطفال.

عمل مقرمشات مالحة للأطفال

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من دقيق الذرة الأصفر.
• فنجان من النشا.
• بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
• كوب من الزيت للقلي.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الدقيق المنخول، والبيكنغ باودر، وبودرة البصل، والملح، والنشا في وعاء وتحرك المكونات الجافة مع بعضها.
• يضاف له كل من البيضة، والزيت وتفرك المكونات باليدين لتتداخل مع بعضها.
• يسكب قليل من الماء الفاتر مع العجن حوالي 4 دقائق للحصول على عجينة لينة ومتماسكة ثم تترك لترتاح حوالي ساعة من الزمن.
• توضع العجينة في كيس نايلون ويقص قليلًا من الزاوية.
• يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تشكل أصابع من العجينة داخل الزيت الحامي وتقلب لتتحمر وتصبح شقراء اللون.
• تخرج أصابع المقرمشة من الزيت وترص على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد مع تكرار العملية حتى انتهاء كمية العجينة.
• يعاد قلي أصابع المقرمشات بالزيت الساخن لتصبح مقرمشة تمامًا ثم تصفى من الزيت وتترك جانبًا لتبرد ثم تقدم دافئة.

القيم الغذائية في عمل مقرمشات مالحة مقلية

تحتوي الحصة الواحدة من عمل مقرمشات مالحة مقلية على القيم الغذائية الآتية:

مقرمشات الزعتر للأطفال

المقادير

• ثلاث بيضات.
• مغلف من التوست.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزعتر.
• نصف كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• يشكل التوست بالقطاعة على شكل نجمة مع تكرار العملية لكل شرائح التوست.
• يخفق كل من البيض، والملح في وعاء بواسطة شوكة طعام ثم تغمس قطع التوست في البيض وبعد ذلك في الزعتر مع تكرار العملية.
• يسخن الزيت في مقلاة تيفال على نار هادئة ثم تقلى قطع التوست المغمسة بالزعتر وتقلب على الوجهين ليتغير لونها للذهبي، ثم ترفع وتقدم مقرمشة.

القيم الغذائية في مقرمشات الزعتر

تحتوي الحصة الواحدة من مقرمشات الزعتر على الفقيم الغذائية الآتية:

مقرمشات البطاطس للأطفال

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
• حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة المهروسة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من دقيق الذرة.
• نصف كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

• يخلط كل من البطاطا المسلوقة، والدقيق، والملح، وبودرة الفلفل الحار في طبق وتحرك بملعقة خشبية لتتجانس.
• يسكب الماء الفاتر تدريجيًا وبهدوء مع استمرار التحريك والعجن لتصبح متماسكة.
• تشكل العجينة على شكل أسطوانات طولية مع تكرار العملية.
• توضع الماء في إناء على نار معتدلة وتترك لتغلي ثم تسقط أصابع العجينة وتترك حوالي 25 دقيقة لتنضج.
• ترفع الأصابع من الماء المغلية وتترك لتبرد تمامًا ثم تحفط في الثلاجة وتترك حوالي من 6 إلى 8 ساعات لتتجمد.
• تخرج عجينة البطاطا من الثلاجة فتكون متجمدة وسهلة التقطيع وتقطع بواسطة قطاعة الشيبس ثم تترك تحت أشعة الشمس لتجف حوالي 10 ساعات.
• يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة ويترك ليسخن وتقلى شرائح البطاطا وتقلب لتتحمر وتصبح مقرمشة.
• توضع مقرمشات البطاطا في طبق التقديم وتقدم مع الكاتشب.

القيم الغذائية في مقرمشات البطاطا

• تحتوي الحصة الواحدة من مقرمشات البطاطا على القيم الغذائية الآتية:

مقرمشات للاطفال

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• كوب من الدقيق.
• ثلث كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ظرف من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• يحرك كل من الدقيق، والملح، والكمون، والبيكنغ باودر في إناء باليدين.
• يضاف له كل من الحليب، والزبدة المذابة وتعجن المكونات ليصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا وطريًا.
• تغلف العجينة وتترك حوالي 15 دقيقة لترتاح ثم تقرص على شكل دوائر مع تكرار العملية.
• تفرد كرات العجينة وتقطع بشكل مائل ثم تقلى في الزيت الحامي على نار متوسطة وتقلب لتتحمر ويتغير لونها للأشقر ثم تخرج من الزيت.
• ينثر على المقرمشات القليل من التوابل والمنكهات وتقدم للأطفال جاهزة.

القيم الغذائية في مقرمشات الأطفال

تحتوي الحصة الواحدة من مقرمشات الأطفال على القيم الغذائية الآتية:

مقرمشات الشوكولاتة للأطفال

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الدقيق المنخول.
• قالب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.

للوجه

• بيضة مخفوقة.
• فنجان من السكر البني.

طريقة التحضير

• يعجن كل من الدقيق، والملح، والكاكاو في إناء العجان الكهربائي.
• يضاف له كل من الزبدة، والبيض المخفوقة، والفانيليا مع استمرار العجن حوالي دقيقتين لتتداخل المكونات مع بعضها.
• تغطى العجينة وتترك حوالي 7 دقائق لترتاح ثم تقطع لكرات صغيرة وتشكل حلقات دائرية مع تكرار العملية.
• ترتب حلقات العجين في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم تدهن بالبيضة المخفوقة وينثر السكر البني.
• يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ومن ثم تدخل الصينية وتترك حوالي 20 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• تخرج حلقات المقرمشة من الفرن وتترك لتبرد ثم تقدم مباشرة.

القيم الغذائية في مقرمشات الشوكولاتة

تحتوي الحصة الواحدة من مقرمشات الشوكولاتة على القيم الغذائية الآتية:

نصيحة شيف

يُنصح بما يأتي عند تحضير مقرمشات الأطفال:

• تترك العجينة لترتاح قبل استخدامها حوالي 30 دقيقة.
• تتنوع مقرمشات الأطفال بأكثر من نكهة، منها؛ الشومر، والزعتر، والشوكولاتة حتى يحبها الأطفال وتصبح مستساغة لديهم.
• تخبز مقرمشات على درجة حرارة 180 مئوية.