طريقة التحضير

كنافة بيتية بالجبنة

• 1

  تفرك الكنافة باليد وتتفتح خيوط العجين عن بعضها

• 2

  تخلط السمنة والزبدة الذائبتان معا

• 3

  تفرك الكنافة بالمزيج جيدا جدا حتى تتشرب الكمية

• 4

  توزع عجينة الكنافة في صينية مستديرة قطرها 40 سم تقريبا وتضغط قليلا

• 5

  يخلط نوعا الجبنة وويوزعا فوق العجينة مع الابتعاد 2 سم عن الحواف

• 6

  في قدر يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متماسكا

• 7

  تضاف المستكة وتخلط ويرفع المزيج عن النار

• 8

  فورا يوزع فوق الجبنة

• 9

  تدخل الصينية الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى اعلى درجة على الرف السفلي

• 10

  بعد ثلاث دقائق تخفض الحرارة الى 180 وتترك الصينية مدة 15 – 20 دقيقة مع لف الصينية مرتين خلال ذلك لتوزيع الحرارة بالتساوي

• 11

  تخرج من الفرن وتكون القاعدة قد اصبحت ذهبية اللون

• 12

  فورا تقلب على صينية اكبر قليلا

• 13

  تشرب بالقطر فورا وترش بالفستق الحلبي المجروش وتقدم ساخنة

• 14

  في قدر يوضع الماء ويدار فوقه السكر ويترك على نار متوسطة حتى يذوب

• 15

  عندما يبدأ بالغليان، يضاف عصير الليمون وقطر الذرة، يحرك المزيج وتخفض الحرارة. يترك على النار مدة 7 دقائق