كيفية عمل البيض العيون

البيض العيون

يعد بيض العيون من أساسيات وجبة الفطور التي تقدم على المائدة، لذلك في هذا المقال سوف تعرض طرق لعمل البيض العيون بطرق مختلفة ومفيدة، ومناسبة للأطفال والكبار، لكن يجب تجنب تناول البيض بكثرة خصوصًا للكبار، فيمكن عمل بيض العيون بطرق كثيرة منها ما يكون مع البسطرمة، أو يمكن تحضيره مع الجبن، الفلفل، أو يمكن تحضيره بأشكال عديدة عن طريق استخدام قوالب مختلفة الشكل مثل الأسطوانة أو القلب، أو غيرها من الأشكال، ففهذه بعض الوصفات.

طريقة عمل بيض عيون

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في المقلاة، وتترك حتى تذوب.
• تفقص البيضات في المقلاة، دون تحريكها، تغطى المقلاة، حتى ينضج البيض.
• ينكه بالملح، والفلفل الأسود، ويقدم ساخن.

طريقة عمل بيض عيون بالفرن

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من جبنة البارميزان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يفصل البياض عن الصفار في طبقين مختلفين.
• يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الرغوة، ثم يضاف له القليل من جبنة البارميزان، وتقلب المكونات.
• يوضع في صينية الفرن، ويوضع في الفرن لمدة دقيتين.
• تخرج من الفرن، ثم يضاف على الوجه صفار البيض في المنتصف، ويخبز في الفرن لمدة ثلاثة دقائق.
• تخرج من الفرن، وتقدم.

طريقة عمل بيض عيون في حلقات البصل

المقادير

• حبةمن البصل الأبيض.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• أربعة شرائح من خبز التوست.
• ثمرة من البندورة.
• أربع ورقات من الخس.

طريقة التحضير

• تحمص شرائح التوست حتى يصبح لونها ذهبي اللون، ثم توضع في أطباق التقديم، ويرش فوقها القليل من الجبن المبروش، وتترك جانبًا.
• يقطع رأس البصل لحلقات، ثم تفرق الحلقات عن بعضها للحصول على أربع حلقات كبيرة.
• يفرم البصل المتبقي لقطع صغيرة، ويترك جانبًا.
• توضع الزبدة في مقلاة على النار،ثم يوضع فيها البصل المفروم، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
• تقطع ثمار البندورة لنصفين، ثم تضاف للبصل المفروم وتقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل.
• ترفع أنصاف البندورة ثم توضع بجانب خبز التوست، ويوزع البصل فوق الجبن.
• توضع حلقات البصل في المقلاة، حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
• تفقص البيضة في طبق صغير، ثم توضع بخفة في حلقة البصل، تغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة حتى ينضج البيض.
• ينقل البيض مع حلقات البصل على شائح التوست.
• ينكه بالملح والفلفل والأسود، يزين بأرواق الخس والبقدونس، ويقدم.

طريقة عمل بيض عيون بالفلفل الملون

المقادير

• ثلاث بيضات.
• حلقة من الفلفل الأخضر الرومي.
• حلقة من الفلفل الأحمر الرومي.
• حلقة من الفلفل الأصفر الرومي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على النار، ويترك حتى يسخن.
• تضاف حلقات الفلفل الملون، وتفقص كل بيضة داخل كل حلقة من حلقات الفلفل.
• ينكه بالملح والفلفل الأسود
• تغطى المقلاة، وتترك على النار لمدة خمسة دقائق حتى تنضج.
• يرفع البيض عن النار، ويقدم ساخن.

طريقة عمل بيض عيون بالجبن السائل

المقادير

• خمس بيضات.
• 50 غرام من جبن الموتزريلا المبروش.
• خمس ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
• ربع كوب من الفطر المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في طبق مع الجبن السائل، وتخفق المكونات حتى تتادخل.
• ينكه بالملح، والفلفل الأسود، مع الاستمرار بالخفق حتى تتادخل المكونات.
• يوضع الزيت في المقلاة ويترك حتى يسخن على نار متوسطة، ثم يسكب الخليط في المقلاة ويترك على النار لمدة خمسة دقائق حتى ينضج.
• يرفع من المقلاة ويقدم.

طريقة عمل بيض عيون بالجبن السائل والبندورة

المقادير

• ثلاث بيضات.
• حبة من البندورة.
• ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي.
• ملعقة صغيرة من الجبن السائل.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، والملح.

طريقة التحضير

• تخلط البندورة مع الفلفل الأخضر بماكنة الكبة.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف معجون البندورة وخليط الفلفل والبندورة، وينكه بالملح، والفلفل الأحمر، والأسود.
• يترك على النار، ثم يفقص البيض، دون تحريك، يترك على النار حتى ينضج.
• يرفع عن النار، يرش فوقه الجبن السائل ويقدم.

طريقة عمل بيض عيون بالفول

المقادير

• علبة من الفول المدمس.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة، ويضاف له الفول، والصلصة، ثم ينكه بالملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات لمدة خمسة دقائق.
• يوضع البيض على الفول دون تحريكه، مع القليل من زيت الزيتون.
• تغطى المقلاة ويترك على النار لمدة خمسة دقائق حتى ينضج البيض.
• يوضع البيض في طبق التقديم، يزين بالقدونس، ويقدم.

طريقة عمل بيض عين مقلي بدون زيت

المقادير

• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ستة شرائح من التوست.
• ربع كوب من الزعتر الطازج.
• كوب من البندورة التشيري.

طريقة التحضير

• تفقص البيضات في مقلاة واسعة غير لاصقة، وتوضع على نار متوسطة الحرارة.
• ينكه البيض بالفلفل الأسود، والملح، ويترك على النار حتى ينضج البيض.
• يرفع البيض عن النار، ترتب قطع التوست في أطباق التقديم، ثم توزع البيضات فوق التوست، يرش القليل من السماق على وجه البيض.
• تزين أطباق التقديم بالزعتر الأخضر، والبندورة الكرزية، ويقدم.