كيف تطبخ الشعيرية

الشعرية

الشعيرية وهو نوع من الطعام يتكون من نوع واحد من العجائن المسلوق في الماء المغلي، نودل هو مصطلح عام لكل العجائن المسلوقة في الماء المغلي والتي تكون على شكل الشعرية، أول من أبتكر النودل هي أسرة هان الشرقية عام 2005، كما و اكتشفت أقدم نودل على وجه الأرض وعثر عليها في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة طبخ الشعيرية بأطعمة متنوعة ولذيذة.

شعيرية بالحليب

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل أو الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ليتر من الحليب.
• كوب ونصف من السكر.
• مائة غرام من الشعيرية.

للتزيين

• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المقسوم والمحمص.
• ملعقتان كبيرتان من الكاجو المحمص.

طريقة التحضير

• يسكب الحليب في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف السكر.
• يترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان مع التحريك من حين إلى آخر.
• تضاف الشعرية وتحرك، ثم يضاف كل من الهيل والقرفة.
• تخفض النار وتترك الشعرية حتى تنضج.
• تقسم الشعرية بالحليب على عدة أكواب وتزين باللون والزعفران والكاجو.

شوربة الشعيرية بالطماطم

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف كوب من الشعيرية.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• قرن من الفلفل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• عبوة من معجون الطماطم كي دي دي.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• مئتان غرام من اللحم المقطع قطع صغيرة.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ستة أكواب من الماء

للتقديم

• بقدونس.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في إناء على النار، ثم يضاف كل من الفلفل والبصل ويحرك حتى يذبل البصل.
• يضاف اللحم ويقلب ليتحمر.
• يضاف كل من الكزبرة والبقدونس، وتقلب المكونات إلى أن تذبل، ثم يضاف معجون الطماطم، الكمون، الماء، الفلفل الأسود، والملح، يغطى الإناء ويترك على النار لمدة تُقدر بحوالي 20 دقيقة إلى أن تنضج اللحمة.
• تضاف الشعرية والنعناع، وتترك للتطهو لمدة تُقدر بحوالي 10 دقائق.
• تسكب شوربة الشعرية في طبق التقديم، ثم يرش البقدونس على الوجه، وتقدم ساخنة.

عمل شعيرية بالدجاج

المقادير

• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكسبرة المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• صدر دجاج كبير مقطع قطع صغيرة.
• كوب من المكرونة الشعيرية.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ليمونة مخللة مقطع إلى أرباع.
• خمسة أكواب من الماء.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• حبتان من الطماطم المبشورة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في إناء على النار، ثم تشوح الشعرية قليلًا في الزيت و تترك جانبًا.
• يشوح البصل و الثوم في كمية قليلة من زيت الزيتون، ثم تضاف قطع الدجاج.
• تضاف الطماطم والصلصة و البهارات ثم يضاف الماء و يترك الخليط لينضج مدة تُقدر بحوالي 15 دقيقة على نار متوسطة.
• تضاف أرباع الليمون والشعرية ثم تقلب المكونات جيدًا إلى أن تنضج الشعرية .
• تسكب الشعرية في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس المفروم.

كرات الشعيرية الحلوة

المقادير

• ربع كوب من اللوز المحمص المفروم
• كوبان من الشعيرية المكسرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 400 لتر من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

• تذوب الشعرية في إناء كبير غير لاصق على حرارة متوسطة،.
• تضاف الشعرية وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• يضاف الحليب المكثف ويخلط المزيج ثم يرفع عن النار.
• تشكيل كرات من الشعرية قبل أن تبرد، ثم توضع في طبق التقديم.
• تزيين كرات الشعرية باللوز المحمص.

الشعيرية باللبن

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كوب من الشعيرية.

طريقة التحضير

• يغلى اللبن في إناء كبير على النار.
• يضاف السكر للبن ونركه حتى يغلي ويترك جانبًا.
• توضع ملعقة من السمن في مقلاة على النار، ثم تضاف الشعرية، وتحرك لتتحمر و يصبح لونها ذهبيًا، ثم تسكب على الحليب بتدريج حتى لا يفور وتحرك، ثم يغطى الإناء.
• تترك الشعرية لتغلي على نار هادئة لمدة تُقدر بحوالي 3 دقائق.
• يرفع الإناء عن النار، ويترك لمدة 5 دقائق.
• تسكب الشعرية في طبق التقديم.

كاسات الشعيرية بالقشطة

المقادير

• ملعقة من الزبدة.
• قطر.
• علبة من الشعيرية.
• علبة من قشطة البوك.

للتزيين

• فستق.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في إناء على النار، ثم تضاف الشعرية وتقلب وتحرك جيدًا حتى تتحمر.
• يضاف كمية قليلة من الماء على الشعرية وتترك حتى تنضج الشعرية ويحف الماء تمامًا، أو تصفية الماء عند نضوج الشعرية ومزجها مع القطر.
• توضع الشعيرية في أكواب صغيرة، ثم يوضع فوقها شطة.
• تزيين أكواب الشعرية بالفستق.

شوربة شعيرية بالخضار

المقادير

• ملعقة كبيرة من السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة جزر صغيرة الحجم مقطعة حلقات.
• نصف كوب من الشعيرية.
• ملح -حسب الرغبة-.
• أربعة أكواب من الماء.
• بصلة كبيرة، مقطعة شرائح.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• فلفل أخضر، مقطع حلقات.
• نصف ملعقة صغيره من الكركم.
• حبة من البطاطس الصغيرة المقطعة حلقات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• قرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• تذوب السمن في قدر على النار.
• يضاف البصل والثوم والفليفلة، ثم يضاف الجزر و البطاطس، وتقلب المكونات لمدة تُقدر بحوالي 5 دقائق، ثم يضاف الماء و الفلفل، الكركم، القرنفل، البهارات والملح.
• تترك المكونات حتى تغلي، ثم يضاف مكعب الماجي، وبعدما يذوب تضاف الشعرية، وتحرك قليلًا ثم توضع على نار هادئة لمدة تُقدر بحوالي ربع ساعة.
• يضاف البقدونس قبل أن تنضج الشعرية وتصبح طرية.
• تسكب الشعرية في طبق التقديم وتقدم.

شوربة العدس بالشعيرية

المقادير

• كمون -حسب الرغبة-.
• ربع كيلـو من العدس.
• حبة جزر.
• ملح -حسب الرغبة-.
• شطة -حسب الرغبة-.
• ربع علبة من الشعيرية.
• ربع كوب من الزيت.
• حبتان من البصل.

طريقة التحضير

• يغسل العدس جيدًا.
• يوضع العدس والماء في قدر على النار حتى يجف الماء مع عدم التحريك.
• تضاف كمية من الماء مرة أخرى، ويترك الخليط على النار.
• يضاف الجزر المبشور والبصل المقطع الشرائح والبهارات.
• يترك الخليط حتى يبرد، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار وتضاف الشعيرية لتتحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
• تضاف الشعرية إلى العدس.
• يسكب العدس في طبق التقديم.