أكلات غذائيه صحية

أكلات غذائيه صحية

بالرغم من الاقبال الشديد على الاغذية الغنية بالدسم والبوتين الا ان بعض الناس يفضلون الا غذية الصحية، ويعود الى الظروف الصحية لبعض الناس احيانا تدفعهم للاقبال على نوع محدد من الاغذية الصحية التي تناسبهم. وهناك بعض الناس يتوخون الدقة في تناول الاطعمة المناسبة ، لذلك ينتقون وجباتهم بعناية وهذا النوع من الناس تجده شديد العناية بصحته، وتجده دائما يتحسس كثيرا من من زيادة الوزن ، او ارتفاع نسبة الكولستول. لذلك اخترنا ان نتحدث لكم اليوم عن بعض الاكلات الغذائية الصحية في المقال التالي .

شوربة الخضار باللحم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم مفروم خشن بالسكين.
• حبة واحدة من البصل مفروم.
• حبة من البطاطا مقشرة ومفرومة مكعبات.
• حبتان من الجزر مفروم مكعبات.
• حبة من الطماطم مقشرة ومفرومة مكعبات.
• عود من الكرفس المفروم.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في إناء سميك واسع على نار متوسطة.
• يضاف البصل والكرفس و يحرك لمدة ثلاث دقائق حتى يطرى.
• يضاف اللحم ويحرك لمدة دقيقتين بسرعة.
• يضاف البطاطا والجزر ويحرك لمدة خمس دقائق.
• تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والمرق ويترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى تنضج مكونات الشوربة.
• تضاف البازيلا والفلفل الأسود ويترك المزيج لمدة عشرة دقائق ليغلي.
• تصب الشوربة في أطباق وتقدم ساخنة.

طريقة تحضيرالسبانخ باللحمة

المقادير

• نصف كيلو من لحم الغنم.
• علبة من الحمص المسلوق.
• كيلو من السبانخ.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• سنان كبيران من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

مقادير الأرز

• نصف كيلو من الأرز.
• ليتر ونصف من الماء .
• مكعب من الماجي.
• ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يقطع لحم الغنم إلى قطع صغيرة و يوضع في إناء ويوضع على النار و يغطى الإناء ويترك على النار مع الملح حتى يجف الماء عنه.
• يضاف الماء في حالة أن اللحم لم ينضج بعد وذلك بغمر اللحم فقط.
• يضاف إليه زيت الزيتون والفلفل الأسود مع التحريك قليلا ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف إليه البصل المفروم ويترك على النار حتى يغلي و ينضج لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• يغسل السبانخ جيدًا ثم يوضع في مصفاة حتى يصفى الماء عنه ثم يفرم السبانخ فرما ناعما ويترك جانبًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
• يضاف السبانخ المفروم إلى اللحم مع المرق ويحرك حتى يذبل و يصبح لونه أخضر.
• يضاف الحمص المسلوق و مكعب الماجي و الكركم مع التحريك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
• يوضع الثوم المهروس في وعاء للقلي واسع ويضاف إليه زيت الزيتون ويحرك الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يصب الثوم مع الزيت فوق السبانخ وتضاف إليها الكزبرة المطحونة و تترك على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع عن النار.
• يحرك الأرز مع الزيت في وعاء على النار ثم يضاف إليه الماء بحيث يكون الأرز مغمورا و الماجي و الملح ويترك على نار هادئة حتى

ينضج الأرز تمامًا.

فطاير التونة

المقادير

مقاديرعجينة

• حبة من البصل المفروم.
• علبتين من التونا مصفاة من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في إناء للقلي على نار متوسطة.
• يضاف البصل ويحرك لمدة خمس دقائق حتى يطرى.
• يضاف الثوم ويقلب دقيقة ثم تضاف الأعشاب الايطالية ويحرك.
• توضع التونة في طبق واسع ويضاف مزيج البصل والثوم والأعشاب ويحرك المزيج.
• تضاف جبنة الموزريلا المبشورة ويقلب المزيج.
• يمد العجين على سطح مرشوش طحين ثم تقطع إلى دوائر.
• يوزع الحشو في دوائر العجين وتغلق أطرافها.
• توضع الفطائر في صينية الفرن وتدخل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج العجين وتتحمر وتقدم دافئة أو ساخنة .

سلطة الأفوكادو

المقادير

• حبتان من الأفوكادو.
• أربع حبات من البندورة متوسطة.
• حبتان من البصل الأخضر.
• حبة من الفلفل الأحمر الرومي.
• أربع حبات خيار صغيرة.

مكونات الصلصة

• ثماني ملاعق من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقه صغيرة من السكر.
• نصف ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقه صغيرة من الملح .
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص للتزيين.

طريقة التحضير

• تقشر حبات الأفوكادو وتقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
• تقطع حبات البندورة إلى قطعٍ صغيرةٍ.
• يفرم البصل فرمًا ناعمًا.
• يقطع الفلفل الأحمر إلى قطعٍ صغيرة.
• تقشر حبات الخيار وتقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
• توضع جميع الخضار المفرومة في وعاء، وتخلط معًا بشكلٍ جيد.
• تخلط مكونات الصلصة معًا، وهي عصير الليمون، والزعتر، ورشة السكر، والفلفل الأسود، والملح.
• تضاف الصلصة إلى الخضار المفرومة ويخلط جيدًا، ويوضع الصنوبر المحمص للتزيين، ومن ثم توضع سلطة الأفوكادو في وعاء التقديم.

شوربة البروكلي

المقادير

• بصلة مفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• كوبان من مرق الخضار.
• إثني عشرة حبة من البروكلي.
• ربع كوب من الحليب خال من الدسم.
• ملعقه صغيره من الملح.
• ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
• ملعقه صغيره من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• يسخن القليل من الزيت في قدر متوسط على النار.
• يضاف الزيت والثوم ثم يقلب حتى تذبل المكونات، يضاف البروكلي بعدها ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات لحوالى خمس دقائق حتى تذبل ثم تسكب مرقة الخضار والحليب.
• يغطى القدر ثم تترك المكونات حتى تغلي وتنضج لحوالى عشرين دقيقة.
• يبعد القدر عن النار، وتهرس المكونات للحصول على خليط ناعم ثم يرجع الى النار لحوالى خمس دقائق حتى يغلي من جديد.
• يوزع الحساء في كاسات ثم يقدم مباشرة على السفرة.

طريقة عمل سلطة بالجبن

المقادير

• حبه من الخس
• ضمة من الجرجير
• ثلاث حبات من فلفل ألوان
• ثمان حبات من الطماطم شيري
• كوب من الحمص
• جبن أبيض لايت
• ملعقتان من زيت الزيتون
• ملعقتان من زعترالمسطردة

طريقة التحضير

• تضاف جميع المقادير معًا في وعاء عميق.
• تخلط مقادير الدريسنج في وعاء صغير
• ثم تضاف للسلطة وتقدم.