كيفية عمل المكرونة باللبن

كيفية عمل المكرونة باللبن

تعد المعكرونة من المعجنات الجافة التي تصنع من القمح الصلب أو الأرز، وهناك 350 شكل مختلف من المعكرونة مثل السباغيتي، واللازانيا، والفيتوشيني، وتعتبر من الأغذية الغنية بالنشويات، وكذلك مصدر ممتاز للكربوهيدرات، وتحتوي على نسبة عالية من السوائل التي تعطي شعورًا بالشبع لمدة أطول، وسوف نقدم في هذا المقال طرق لتحضير المعكرونة باللبن، فما عليكي سيدتي الأ أتباع الخطوات اللازمة.

طريقة عمل معكرونة باللبن

المقادير

• 300 غرام من المعكرونة صغيرة.
• كوبان من لبن الزبادي.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• تحضر المعكرونة للسلق كما هو موضح في التعليمات المدونة على العلبة.
• تصفى بشكل جيد من الماء ويترك جانبًا لكي يبرد.
• يحضر إناء ويوضع فيه اللبن الزبادي مع الثوم والملح ويخلط جيدًا.
• تمزج المعكرونة مع اللبن الزبادي مباشرة قبل التقديم.
• يقدم مباشرة على السفرة.

طريقة عمل معكرونة باللبن واللحم المفروم

المقادير

• باكيت من المعكرونة صغيرة ومسلوقة ومصفاة.
• علبة من لبن الزبادي متوسطة.
• 300 غرام من اللحم المفروم.
• كوب من اللوز المحمص.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يحضر إناء يوضع فيه اللبن الزبادي ويرش عليه ملعقة صغيرة من الملح ويخلط جيدًا مع والثوم المهروس وتحرك المكونات جيدًا.
• يضاف اللبن الزبادي على المعكرونة المسلوقة والمصفاة وتحرك المكونات لتختلط جيدًا.
• تحضر مقلاة على النار وتحمى ويضاف فيها ملعقة صغيرة من السمنة وتذوب.
• يضاف اللحم المفروم ويحرك جيدًا.
• يتبل بالفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح ويترك اللحم المفروم على النار حتى ينشف ماؤه ويصبح ناضج.
• يضاف اللحم المفروم فوق المكرونة وينثر البقدونس المفروم على الوجه.
• يزين باللوز المحمص ويقدم مباشرة على الطبق.

طريقة عمل معكرونة بالدجاج وصوص الزبادي

المقادير

• كيس من المكرونة.
• علبة من لبن الزبادي.
• صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• معلقة كبيرة من الماسترد.
• أربع ملاعق كبيرة من لبن الحليب.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• نقطة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• حبة من الفلفل الأحمر مقطعة طوليًا.
• حبة من الفلفل الأصفر مقطعة طوليًا.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• حبة من البصل مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من صويا صوص.

طريقة التحضير

• يحضر وعاء يوضع فيه الدجاج وينكه بالماسترد واللبن والليمون والخل والبهارات.
• تحضر مقلاة على النار ويسخن فيه ملعقتين زيت ويضاف اليه البصل ويشوح حتى يذبل لونه.
• يضاف الدجاج وبعد ان ينضج الدجاج يوضع الفلفل الملون.
• يحضر إناء لمرحلة إعداد الصوص ويتحوي على علبة زبادى وملعقتين مايونيز وملعقتين كبار صويا صوص ويقلب الخليط جيدًا لتتجانس المكونات مع بعضها.
• تضاف خلطة الصوص للدجاج بعد أن ينضج ويقلب جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
• تسلق المكرونة وتضاف للدجاج وتقلب بشكل جيد ثم تقدم مع الخليط.

طريقة عمل سلطة المعكرونة بالزبادي

المقادير

أربعة أكواب من المعكرونة.

• ست حبات من الخيار مقطع إلى مكعبات.
• أربع حبات من الجزر المبشور.
• رأس من الخس المقطع.

مقادير صوص الزبادي

• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• علبتان من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• يحضر قدر على النار ويسلق بداخله المعكرونة مع القليل من الملح حتى يستوي.
• تصفى المعكرونة من ماء السلق ويترك جانبًا لتبرد.
• يخلط الخيار والجزر والخس جيدًا.
• يضاف المعكرونة للخضار ويقلب بلطف.
• يحضر إناء جانبي ويضاف فيه لبن الزبادي والطحينية والمايونيز والخل ويعصير الليمون وكمية من الفلفل الاسود والملح والكمون ويتم خلطهم مع بعضهم البعض.
• تصب على السلطة، وتقلب جيدًا للحصول على السلطة شهية.

طريقة عمل معكرونة باللبن والثوم

المقادير

• باكيت من المعكرونة صغيرة .
• ثلاثة أكواب من لبن الزبادي.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء.
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير

• يحضر قدر على النار ويصب بالماء ويضاف الملح ويوضع القليل من الزيت وعندما يصل الماء لمرحلة الغليان يتم اضافة المعكرونة.
• تترك المعكرونة مع التقليب لمدة ربع ساعة ثم ترفع من على النار وتصفى بالمصفاة.
• يحضر طبق كبير للتقديم ويوضع فيه المعكرونة.
• يحضر في وعاء اخر نقوم بوضع اللبن ويضاف اليه الثوم ويقلب جيدًا ويتبل بالملح.
• يسكب اللبن فوق المعكرونة وتقلب حتى تتغطى جميع اجزاء المعكرونة باللبن.
• ينثر على اللبن البابريكا والفلفل الاسود.
• يسكب زيت الزيتون فوق اللبن وتقدم باردة أو بحرارة الغرفة.

طريقة عمل سلطة المعكرونة باللبن والمايونيز

المقادير

• باكيت من المعكرونة.
• علبة من الذرة.
• علبة من الفطر.
• كوب من شرائح الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• علبة من الأناناس متوسطة ومقطع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة وتصفّى جيدًا من الماء.
• يحضر إناء كبير الحجم ويوضع فيه المايونيز واللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود والخلّ الأبيض وزيت الزيتون والقليل من ماء الأناناس ويخلط جيدًا.
• تضاف المعكرونة والفطر والزيتون والذرة والأناناس وتقلّب مع الصلصة.
• تقدم على الفور او تترك داخل الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل

المقادير

• باكيت من المكرونة صغيرة.

مقادير صلصة المكرونة

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة من البصل مفرومة.
• حبة من البندورة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مقادير الحشوة

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 400 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

مقادير صلصة البشاميل

• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• خمسة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من مكعبات الزبدة.

طريقة التحضير

• يجهز الفرن ويحمى إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• يحضر طبق الفرن ويثبت الرف الأوسط فيه.
• يحضر قدر عميق وكبير الحجم يصب داخله اثنا عشرة كوب من الماء ويترك يغلي على نار مرتفعة الحرارة حتى تمام الغليان.
• يضاف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح.
• يحضر قدر على النار ويضاف فيه المعكرونة وتسلق لمدة تترواح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تصبح ناضجة.
• تصفى المعكرونة جيدًا من الماء في مصفاة.
• تغسل المعكرونة جيدًا بالماء البارد.

لتحضير صلصة الطماطم

• يحضر قدر سميك القاعدة يوضع على نار متوسطة الحرارة يسكب فيه الزيت ويسخن.
• يضاف إلى القدر البصل والثوم ، ويقلب بشكل جيد حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• تضاف الطماطم والصلصة والملح والفلفل والبهار ويسكب على المكونات كوب ماء.
• تترك الصلصة تغلي على النار لمدة خمس دقائق.
• تضاف المكرونة على الصلصة وتقلب لتتشرب بالصلصة وتترك جانبًا لحين الاستخدام.

لتحضير الحشوة

• يحضر قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ويوضع على نار متوسطة الحرارة ويضاف بداخله الزيت ويسخن.
• يضاف اللحم إلى القدر ويقلب جيدًا حتى يجف تماما.
• يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يلين البصل.
• يضاف البهار والملح والفلفل والكزبرة.
• تقلب المكونات جيدًا لتختلط مع بعضها البعض وتترك جانبًا لحين الاستعمال.

لتحضير صلصلة البشاميل

• يحضر قدر سميك القاعدة، ويسخن بداخله الزيت على نار متوسطة.
• يضاف الدقيق ويقلب بملعقة خشبية إلى ان يصبح ذهبي اللون.
• يسكب الحليب تدريجيًا مع التقليب بمضرب شبكي إحتى يتكون لدينا صلصة سميكة القوام.
• يصب كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة ويقلب جيدًا.
• توضع نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.
• يوزع اللحم في الطبق ثم تضاف باقي كمية المعكرونة.
• تسكب صلصة البشاميل على المعكرونة.
• يسوى السطح لتتغطى كل المعكرونة بالصلصة.
• توزع الزبدة على سطح الصلصة.
• يحضر الفرن ويسخن ويدخل الطبق لمدة تترواح 30-40 دقيقة حتى يصبح سطح المكرونة لونه ذهبي.