طريقة عمل كوفي لاتيه

مشروبات القهوة الساخنة

تعد القهوة من أكثر المشروبات المتداولة في العالمِ كلّه، فهي تصنع من بذور القهوة الخضراء الّتي يتم تحميصها لتتحول إلى اللون البني،ثم يتم طحنها واستخدامها في صنع المشروبات وحتّى الحلويات اللّذيذة. تَمنح مشروبات القهوة النشاط للجسم لاحتوائها على نسبة عالية من الكافيين الّتي تساعد على تحفيز الجهاز العصبي، وتنشيط القلب والعضلات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الكوفي لاتيه الساخن بخطوات سهلة وسريعة:

كوفي لاتيه

المقادير

• كوب من الماء.
• كوبان من الكريمة أو الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• سكّر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسخن الماء مع القهوة في وعاء معدني على نار هادئة.
• نسخّن الحليب مع السكّر في وعاء آخر.
• نحضر أكواب التقديم، ونسكب في كل كوب كمية متساوية من القهوة، والحليب.

القهوة العربية

المقادير

• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من القهوة العربية.
• ملعقة صغيرة من بهارات القهوة الجاهزة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المجروش.

طريقة التحضير

• نضع في إبريق معدني الماء، والقهوة، ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
• نخفض النار لدرجة هادئة جداً ثم نضيف بهارات القهوة، والزنجبيل، والهيل، ونترك المكونات تغلي جيداً لمدة 10-15 دقيقة.
• نصفّى القهوة العربية في وإبريق حافظ للحرارة، ونقدّمها مباشرةً بجانب التمور أو الحلويات.

القهوة التركية

المقادير

• فنجنان من الماء.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من القهوة التركية المطحونة.
• سكّر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نضع في ركوة صنع القهوة الماء، والقهوة، والسكّر ثم نضعها على نار هادئة حتى تغلي.
• نبعد الركوة فور غليانها عن النار، ونسكب القهوة في الفناجين، وتقدّم مباشرةً.

القهوة السعودية

المقادير

• خمس أكواب من الماء.
• سبع ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.
• ملعقة صغيرة من الهيل المجروش.
• أربع حبات من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من بهارات القهوة الجاهزة.

طريقة التحضير

• نضع إبريق على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الماء، والقهوة، ثم نترك المكونات حتى تغلي.
• نضيف الهيل، والقرنفل، وبهارات القهوة ونحرك المكونات، ثم نخفض النار ونترك القهوة تغلي لمدة 5-8 دقائق إضافية.
• نصفيّ القهوة في إبريق حافظ للحرارة، ونقدّمها ساخنة مع التمر أو الحلويات.

حلى القهوة

المقادير

لطبقة القاعدة

• كوب ونصف من البسكويت بالشوكولاتة المطحون.
• كوب ونصف من البسكويت السادة.
• علبة ونصف من الدانيت بطعم الشوكولاتة.

لطبقة القهوة

• لتر من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
• ثلاث ملاعق كبيرة من النسكويك.
• سبع ملاعق كبيرة من السكّر.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• لوح من شوكولاتة الجالاكسي.

للتزيين

• فراولة.
• علبتان من الدانيت بنكهة الشوكولاتة.
• نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الداكنة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق مكونات طبقة القاعدة البسكويت بالشوكولاتة، والبسكويت السادة، والدانيت، ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس وتتشكّل عجينة متماسكة القوام.
• نرصّ الخليط جيداً في قاعدة صينية التشيز كيك عالية الحواف.
• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة الحليب، والنسكافيه، والنسكويك، والسكر، والنشا، ونحرك المكونات جيداً بواسطة مضرب السلك اليدوي حتى تذوب وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف الزبدة وشوكولاتة الجالاكسي ونعيد خلط المكونات حتى يتكون لدينا خليط كثيف القوام ومتماسك.
• نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تبرد جيداً.
• نزيّن حلى القهوة بالدانيت، ثم نوزّع الفراولة وحبيبات الشوكولاتة، وتقدّم باردةً.

كرات القهوة بالشوكولاتة

المقادير

• كوب وربع من حبيبات الشوكولاتة.
• ثلاث أرباع الكوب من كريمة الحلويات السائلة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من اللوز المجروش للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونسكب الكريمة، ونضيف حبيبات الشوكولاتة، ونحرك الخليط حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثم نضيف الزبدة، والقهوة.
• ندخل المزيج إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد.
• نخرج الخليط من الثلاجة، ونأخذ كمية صغيرة منه ونشكّلها على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم ندحرجها على اللوز المجروش حتى تتغلف به جيداً.
• ندخل الكرات إلى الثلاجة لمدة ساعة، ثم تقدّم باردةً بجانب القهوة أو الشاي.

قهوة مثلّجة بالحليب والهيل

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• أربع أكواب من الماء الساخن.
• ست ملاعق صغيرة من قهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
• ربع كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
• خمس حبات من الهيل.

طريقة التحضير

• نذيب القهوة بالماء الساخن.
• نضع في إبريق معدني القهوة، والهيل، ثم نخلط المكونات جيداً ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نزيل حبّات الهيل، ثم نسكب الحليب السائل، والحليب المكثّف المحّلى على القهوة ونحرك المكونات حتى تتمازج.
• نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تماماً.
• نسكب القهوة المثلّجة في كاسات التقديم، ونزيّنها بقليل من الكريمة المخفوقة وتقدّم باردةً.

سوفليه القهوة

المقادير

• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة كبيرة من السكّر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الداكنة والمذابة.

طريقة التحضير

• نفقس البيض ونفصل الصفار عن البياض.
• نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلّب المكونات قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نسكب الحليب بالتدريج مع الإستمرار بالتحريك بواسطة مضرب السلط اليدوي حتى تتجانس المكونات وتصبح كثيفة القوام.
• نذيب القهوة في الماء الساخن، ثم نضيفها على خليط الطحين والزبدة ونحرّك المكونات حتى تتجانس.
• نضيف صفار البيض، والفانيلا، والسكّر، ثم نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
• نخفق بياض البيض في وعاء آخر حتى يتضاعف حجمه ويصبح هش القوام.
• نضيف بياض البيض المخفوق على خليط ونقلّب الخليط بهدوء، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
• نحضر قوالب صغيرة، وندهنها بالزبدة ونرش عليها سكّر بودرة أو طحين، قم نسكب خليط السوفليه في القوالب بكميات متساوية.
• نضع القوالب في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج تماماً.
• نخرج السوفليه ونوزّع عليها الشكولاتة المذابة، وتقدّم وهي ساخنةً.

https://kitchen.sayidaty.net/node/7661/%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/9133/%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D9%88%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AB%D9%81-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%8A%D9%84/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/11340/%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/10653/%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/11603/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%85%D8%Bhttps://kitchen.sayidaty.net/node/11866/%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1

https://kitchen.sayidaty.net/node/9355/%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1#ingredients

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%87
4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#preparation