طريقة عمل النودلز بالاندومي

طريقة عمل النودلز بالاندومي

يعود أصل كلمة نودلز إلى اللغة اللاتينة، رغم أن ابتكارها الأول كان على يد عائلة هان في الصين وخاصة في مدينة شنغهاي، وتصنع النودلز من الأرز أو الحنطة السوداء والقمح وفول مونج وغيرها من الأنواع، إضافة لكونه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والكوليسترول وغيرها.

طريقة عمل شوربة اللحم بالنودلز الآسيوية

المقادير

• نصف كيلو غرام من اللحم مقطع لقطع متوسطة.
• حبة من البصل مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• أربعة أكواب من الماء.
• عبوة من النودلز.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

طريقة التحضير

• وضع قطع اللحم في قدر على نار عالية، ثم تقليبها جيدًا حتى تنضج.
• إضافة البصل والزنجبيل والثوم، ثم إضافة الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر، ثم تخفيف النار وترك الخليط لمدة 3 دقائق.
• إضافة النودلز، ثم تقليبها جيدًا وترك الخليط لمدة 3 دقائق أخرى.
• إضافة صوص الصويا والزيت النباتي، ثم تقليبهم جيدًا ورفع القدر عن النار.
• وضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم تقديها ساخنة.

طريقة عمل نودلز الدجاج السريعة

المقادير

• ربع كيلو غرام من النودلز.
• 100 غرام من الفاصولياء.
• حبتان من الجزر مقطعتان طوليًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• صدران من الدجاج مقطعان لمكعبات.
• فصّ مهروس من الثوم.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطعة لشرائح.
• حبة من الفلفل الحلو الأصفر مقطعة لشرائح.
• عود من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقتان من صوص الصويا.
• كوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم إضافة الدجاج وتقليبه لمدة 3 دقائق حتىى يصبح لونه ذهبيًا.
• إضافة الفلفل الحلو الأحمر والأصفر والثوم، ثم تقليبها جيدًا لمدة دقيقتين.
• إضافة الجزر والفاصولياء والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم تقليبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• إضافة النودلز ومرق الدجاج وصوص الصويا، ثم تقليبها جيدًا حتى تمتزج.
• ترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر من حين لآخر، ثم رفعها عن النار وتقديمها ساخنة في أطباق التقديم.

طريقة عمل نودلز بالخضار

المقادير

• 500 غرام من النودلز.
• لتر ونصف من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الملفوف المفروم.
• حبة من الجزر مقطعة طوليًا.
• عودان مفرومان من البصل الأخضر.
• كوب من الفاصولياء الخضراء مفرومة.
• حبة من الفلفل الأخضر مفرومة لشرائح.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من خل الأرز.

طريقة التحضير

• سلق النودلز مع الزيت والملح في قدر يحتوي على الماء المغلي، ثم غسله جيدًا وتصفيته من الماء، ثم تركه جانبًا.
• تسخين الزيت في مقلاة ووضعها على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم والزنجبيل وتقليبهم جيدًا لمدة دقيقة.
• إضافة الجزر والبصل الأخضر والفاصولياء والفلفل الأخضر، ثم تقليبهم جيدًا حتى تصبح طرية.
• إضافة صوص الصويا وخل الأرز والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في القليب حتى تتجانس.
• إضافة النودلز، ثم تقليبه لمدة دقيقتين حتى تتجانس جميع المكونات، ثم رفعه عن النار.
• وضع نودلز الخضار في أطباق التقديم، ثم تقديمه ساخنًا.

طريقة عمل النودلز الكوري بالاندومي

المقادير

• 450 غرامًا من لحم البقر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
• أربع ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• مغلفان من النودلز بنكهة اللحم البقري مع التوابل.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف حبة من البصل مقطعة لشرائح صغيرة.
• نصف كوب من شرائح الفطر.

التزيين

• شرائح بصل أخضر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط صوص الصويا مع معجون الفلفل الأحمر الحار وخل الأرز والبصل الأخضر وزيت السمسم والزنجبيل والثوم والسكر في وعاء، ثم تقليبهم جيدًا حتى يتجانسوا.
• وضع اللحم مع نصف كمية مزيج معجون الفلفل الأحمر الحار في كيس نايلون، ثم إغلاقه جيدًا ووضععه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تغطية بقية كمية مزيج الفلفل الأحمر الحار ووضعه في الثلاجة.
• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم إضافة قطع اللحم المتبلة وتقليبها جيدًا لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق من كل جانب حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها بنيًا.
• تصفية قطع اللحم من الزيت، ثم وضعها جانبًا حتى تبرد.
• وضع النودلز وتوابلها مع البصل والفطر في مقلاة وبقية كمية مزيج الفلفل الأحمر الحار الموجودة في كيس النايلون في نفس المقلاة التي استخدمت لقلي اللحم، ثم إضافة الماء وترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى ينضج.
• تقطيع قطع اللحم لشرائح رقيقة، ثم وضعها في بقية كمية الصلصة، ثم إضافتها للمقلاة وتقليبها لعدة دقائق حتى تمتزج جيدًا.
• وضع النودلز الكوري الحار في طبق التقديم، ثم تزيينه بالبصل الأخضر، وتقديمه.

طريقة عمل شوربة نودلز الدجاج بالطريقة الآسيوية

المقادير

• 500 غرام من أفخاذ الدجاج المخلي مقطعة لشرائح رفيعة.
• 130 غرامًا من الذرة المعلبة مصفى من الماء.
• 130 غرامًا من كريمة الذرة المعلبة.
• 85 غرامًا من النودلز سريعة التحضير.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• كوبان من الماء.
• ربع كوب من دقيق الذرة.
• ربع كوب من الماء.
• ستة أعواد من البصل الأخضر مقطعة لشرائح صغيرة.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الفول السوداني في قدر على النار، ثم إضافة الدجاج وتقليبه جيدًا حتى يحمر قليلًا.
• إضافة المشروم والزنجبيل، ثم تقليبهم جيدًا حتى تفوح الرائحة.
• إضافة مرق الدجاج مع كوبين من الماء وصوص الصويا وزيت السمسم، ثم تقليبها جيدًا.
• تذويب دقيق الذرة في ربع كوب من الماء، ثم إضافته للخليط وتقليبه جيدًا.
• ترك الخليط حتى يغلي ويصبح غليظًا، ثم كسر النودلز لنصفين وإضافتها للحساء.
• إضافة الذرة المعلبة وكريمة الذرة والبصل وتقليبها جيدًا.
• وضع الحساء في طبق التقديم، ثم تقديمه.

طريقة عمل النودلز المقلية على الطريقة الماليزية

المقادير

• ثلاثة أكواب من النودلز المسلوقة.
• ربع كوب من اللحم المفروم.
• حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة ناعمًا.
• كوب من الكرنب المقطع لشرائح رفيعة.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر مقطعة لشرائح رفيعة.
• حبتان من الفلفل الحلو الملون مقطع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البابريكا.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من مرق اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة المقطعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المقطع.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط اللحم والبصل جيدًا في وعاء، ثم وضعهم في قدر على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونها بنيًا.
• إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم تقليبها جيدًا حتى تمتزج، ثم تركها على نار هادئة حتى تنضج.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم وتقليبه جيدًا لمدة دقيقة، ثم إضافة النودلز والفلفل الحلو الملون والجزر والكرنب واللحم المفروم، ثم تقليبه جيدًا لمدة 5 دقائق.
• إضافة الماء، ثم ترك الخليط على نار هادئة حتى يتبخر الماء ، ثم إضافة صوص الصويا والسكر البني والبابريكا والكاتشب والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبه جيدًا لمدة 5 دقائق.
• إضافة الطماطم المجففة، ثم تقليبها لمدة دقيقة.
• وضع النودلز في أطباق التقديم، ثم تزيينه بالبصل الأخضر وتقديمه.

طريقة عمل النودلز بكريمة الفطر

المقادير

• عبوتان من النودلز.
• عبوة من شوربة الفطر.
• كوبان من الماء.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من جبنة قشقوان.

طريقة التحضير

• وضع الماء مع شوربة الفطر في قدر على نار متوسطة، ثم تحريكها باستمرار حتى تذوب الشوربة.
• إضافة الحليب مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة النودلز وتقليبه جيدًا حتى يبدأ بالغليان.
• إضافة الزبدة والجبنة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج وتصبح النودلز طرية.
• تخفيف الحرارة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• وضع النودلز بكريمة الفطر في طبق التقديم، ثم تقديمها.