طريقة عمل مشروب التمر الهندي

التمر الهندي

يُعدّ مشروب التمر الهندي من أشهر العصائر الطبيعية الشرقية، ويُحضّر كثيرًا في فصل الصيف، وفي شهر رمضان المبارك خصوصًا في مختلف الدول العربية مثل بلاد الشام، ومصر، والعراق، ويتميز بمذاقه الحلو وقدرته على مدّ الجسم بالطاقة بجانب منحه الشعور بالانتعاش، كما يوفر للجسم العديد من الفوائد الصحية، ولتحضيره طرق عديدة تختلف من منطقة إلى أخرى، وفي هذا المقال سنتحدث عن الطرق المختلفة لعمل مشروب التمر الهندي.

طريقة عمل عصير التمر الهندي بالليمون

المقادير

• عصير الليمون.
• مقدار من السكر حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ثمانية أكواب من الماء.
• كوب من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• يُغسل التمر الهندي جيدًا.
• يُقطّع لقطع صغيرة، ثمّ يُوضع في كوبين من الماء وفي قدر على النار حتى الغليان.
• يُبعد عن النار، ثمّ يُترك حتى يبرد.
• يسكب ويُصفّى باستخدام الشاش، ثمّ يُضاف له ستة أكواب من الماء.
• يُعصّر عن طريق الضغط عليه ويخرج منه العصير.
• يُضاف له ماء الورد والسكر.
• يُضاف عصير الليمون حسب الرغبة.

عصير الكركديه والتمر الهندي

المقادير

• كوب من حبات التمر الهندي.
• كوب من الكركدية.
• كوب ونصف من السكر.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع التمر الهندي والكركدية والماء والسكر في إناء، ثمّ يُقلب حتى ذوبان السكر.
• يوضع الإناء على نار معتدلة حتى الغليان لمدة خمس دقائق.
• يُترك المزيج في الإناء، ثمّ يوضع في البراد لساعات عديدة أو ليلة كاملة.
• يُصفّى بالمصفاة، ثمّ يُضاف كمية أخرى من الماء حسب الحاجة، ثمّ يُقدّم وهو بارد مع الثلج.

طريقة عمل التمر الهندي بالعسل

المقادير

• كأسان من التمر الهندي.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقتان من السكر.
• ملعقتان من العسل.
• ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على النار حتى الغليان، ثمّ يوضع فيه التمر الهندي.
• يُضاف عصير الليمون، ثمّ السكر والعسل، ثمّ تُقلّب المواد بشكل جيد على نار معتدلة.
• يُبعد المزيج عن النار، ثمّ يُترك طوال الليل.
• يُصفّى التمر الهندي، ثمّ يُصبّ في وعاء ويوضع في الثلاجة.

عصير التمر الهندي بماء الورد

المقادير

• كمية من التمر الهندي الجاف.
• ثمانية أكواب من الماء.
• ماء ورد حسب الرغبة.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع التمر الهندي في وعاء عميق ويُغمر بالماء تمامًا، ثمّ يُترك على النار حتى الغليان.
• يُترك حتى يبرد، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• يُصفّى المزيج من الشوائب.
• يُضاف له السكر وماء الورد ويُقلّب، ثمّ يُقدم وهو بارد.

طريقة عمل شراب التمر الهندي الطبيعي

المقادير

• ربع كيلو غرام من التمر الهندي المجفف.
• ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
• ملعقتان من ماء الورد.
• كوب كبير من السكر.
• مكعبات كبيرة من الثلج.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• توضع حبات التمر مع نصف لتر من الماء.
• يُغلى على نار معتدلة حتى الغليان لمدة ثلث ساعة تقريبًا، حتى الحصول على قوام غليط ومترابط.
• يُزال التمر الهندي من الماء، ثمّ تُزال كل الشوائب الموجودة في السائل.
• يُضاف السائل مرة أخرى على نار معتدلة، ثمّ يوضع كوب كبير من السكر، ثمّ يُحرّك المزيج ويُترك حتى الغليان.
• يُرفع المزيج ويُبعد عن النار.
• يُضاف ماء الورد وماء الزهر على المزيج، ثمّ يُضرب في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
• يوضع نصف لتر جديد من الماء، ثمّ يُضرب المزيج مجددًا.
• يُسكب المزيج في الكاسات، ثمّ يُقدم وهو بارد.
• يُترك في الثلاجة ثلاثة أيام فقط.

طريقة عصير التمر الهندي بدون إضافات

المقادير

• كوب من التمر الهندي المُجفف.
• كمية من السكر حسب الرغبة.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير

• يُنقع التمر الهندي في لتر من الماء مدة ليلة كاملة.
• يُصفى التمر الهندي، ثمّ يوضع عليه لتر جديد من الماء.
• يُضاف السكر، ثمّ يُقدّم مع مكعبات الثلج.

عمل عصير التمر الهندي بماء الزهر

المقادير

• مغلف من التمر الهندي.
• مقدار من ماء الزهر.
• ملون طعام باللون الأحمر حسب الرغبة.
• كمية من السكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُغلى التمر مع لتر ونصف من الماء، ثمّ يُترك كي يبرد قليلًا.
• يُعصّر ويُصفّى بشكل جيد، ثمّ يوضع في قنينة، ويُضاف حسب الرغبة مقدار من ماء الزهر والسكر.
• تُضاف نقاط الملون الأحمر، ثمّ يُقدّم وهو بارد.

طريقة عمل التمر الهندي بالليمون

المقادير

• كوب من حبات التمر الهندي المجففة.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير

*يُغلى الماء في قدر على النار.

• يُسكب الماء المغلي على التمر الهندي، ثمّ يُضاف له السكر وتُقلب المواد معًا.
• تُترك مدة ستة ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
• يُصفّى التكر الهندي وتُزال حباته.
• يوضع عليه ماء الورد وعصير الليمون الحامض، ثمّ يُخلط بشكل جيد، ثمّ يوضع في البراد لساعات عديدة قبل التقديم.

طريقة عمل شراب العرقسوس والخروب

المقادير

الخروب

• كأسان من الخروب المجروش.
• كأس من السكر.
• أربعة كؤوس من الماء.

العرقسوس

• كأس من العرقسوس.
• ثلاثة لتر من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

تحضير الخروب

• يوضع الخروب مع السكر في قدر على نار معتدلة، ثمّ يُقلّب الخروب بملعقة من الخشب حتى يحترق السكر ويتكرمل.
• يُضاف الماء، ثمّ يُترك الخروب مدة دقيقتان لثلاثة دقائق، ثمّ يُبعد عن النار، ويُترك الخروب حتى يبرد بشكل تام.
• يُستخدم مباشرة، أو يوضع في الثلاجة لساعات عديدة قبل أن يُشرب.
• يُصفى، ثمّ يُقدم مع مكعبات الثلج.

تحضير العرقسوس

• يوضع العرقسوس في قطعة من قماشة الشاش، ثمّ يوضع العرقسوس في مكان دافئ أو به شمس لساعات عديدة.
• تُجمع أطراف العرقسوس وتُقفل بشكل جيد.
• يوضع العرقسوس في وعاء كبير، ثمّ يُغمر بالماء، ثمّ يوضع الوعاء في الثلاجة لساعات عديدة، ثمّ يُقدّم.